相信很多人只要提到小籠包都會(huì)情不自禁的流出口水來，的確，小籠包在我們的生活中還是很常見的，而且小籠包的味道真的讓人難以忘記。雖然小籠包個(gè)頭比較小，但是里面含有的營養(yǎng)是十分豐富的，尤其肉餡的小籠包，營養(yǎng)更是豐富。那么，小籠包餡料怎么做才是最好吃的?
小籠包肉餡怎么調(diào)制呢?
原料：豬肉300克(肥瘦比例約3∶7)。生抽60克，蔥末、姜末各少許，白糖、鹽、味精、香油各適量。
做法1.將豬肉洗凈，剁成餡，放入盆內(nèi)，分3次加入180克清水，朝一個(gè)方向攪拌成黏稠狀。
2.依次將生抽、蔥末、姜末、白糖、鹽、味精放入攪拌好的肉餡中，充分?jǐn)嚢枳屓怵W入味。
3.最后加入香油，拌勻即可。備注在肉餡的調(diào)制過程中，要始終按照同一方向攪拌，切忌無方向攪拌，導(dǎo)致肉餡很散，口感不好。加入的清水可以增加到240克，但是必須攪拌到黏稠狀，否則成餡后會(huì)慢慢滲出水分影響?zhàn)W的口感。
蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。
G20杭州峰會(huì)是近年來中國主辦的級別最高、規(guī)模最大、影響最深遠(yuǎn)的國際峰會(huì)之一。來自各個(gè)國家很多人來到了杭州，你知道他們喜歡吃的當(dāng)?shù)孛朗呈鞘裁磫?答案就是杭州小籠包。并不讓人意外。
