你愛吃美味的小籠包嗎？你知道小籠包的面的做法有哪些嗎？如果你愛吃美味的小籠包有苦于不會(huì)做小籠包的面的話，專家通過以下內(nèi)容告訴了我們小籠包的面的做法，我們一起來看看吧。
有兩種發(fā)面的方法
1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面)
把面肥用水先泡開然后把面倒進(jìn)去合勻，醒8小時(shí)待面發(fā)起是原來的1倍，然后對(duì)堿當(dāng)面沒有酸味 稍微有一點(diǎn)點(diǎn)堿味 ?
再等半小時(shí)既可蒸時(shí)鍋內(nèi)放點(diǎn)醋 以免蒸出的包子皮有花點(diǎn)， 一定要用涼水把包子放進(jìn)去再通電.
2.用孝母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法)
配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1兩, 溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量,糖20克.
做法:
1.將面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均勻.扒坑.
2.在坑內(nèi)加入溫水,放入豆油.抄拌揉合成面團(tuán)稍醒.大約1小時(shí)左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢頭,花卷.
4.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.在插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘)
通過上面的內(nèi)容詳細(xì)的為大家介紹了有關(guān)的做法，看了以后你學(xué)會(huì)了嗎？如果你還想要學(xué)會(huì)更多美食的話，可以在平時(shí)的生活中多加學(xué)習(xí)和留意相關(guān)的網(wǎng)站哦！
