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咸魚茄子煲的做法

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咸魚茄子煲您會做嗎

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咸魚

詳情 | 圖片

簡介 咸魚是以鹽腌漬后,曬干的魚。以前因?yàn)闆]有低溫保鮮技術(shù),魚很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。在中國古代,咸魚稱作“鮑魚”,并有“鮑魚之肆”此一成語(此非現(xiàn)在作為名貴海產(chǎn)的鮑魚)。廣東咸魚中以馬友著名,是梅香咸魚的一種,有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜肴咸魚雞粒炒飯便是以此制作。

季節(jié)全年

?功效與作用

清熱解毒
咸魚頭不但味道甘香更具有清熱的功效,配以性涼的豆腐,能夠有效地清熱解毒,尤其適合患有口腔潰爛、牙齦腫痛、口臭及便秘的人士。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

1.咸魚包含有人體所需的各種必需氨基酸,特別是其中的賴氨酸,它是米、面等糧食中最缺乏的,可避免賴氨酸缺乏癥的發(fā)生。
2.咸魚所含脂肪都是對人體健康極為有益的不飽和脂肪酸,是人體必需脂肪酸的重要來源,有助于大腦及神經(jīng)發(fā)育,對于提高孩子智力,防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。
3.咸魚還含有豐富的維生素B1、B2、B12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

推薦少量食用咸魚為佳,若長期食用很可能引致鼻咽癌。

?禁忌人群

高血壓病人、高溫條件下工作人士忌食咸魚。

?適宜人群

一般人群均可食用咸魚。

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