在南方很多的地方每年都會腌制一些魚，也叫咸魚，咸魚的味道是很好的，而且有很多的吃法，特別是燉咸魚，記得有一次去朋友家吃飯，她媽媽就給我們做了一道燉咸魚，味道真的是很好吃，回家以后就讓媽媽做咸魚，以后就可以吃到好的咸魚了，下面我們看看咸魚燉豆腐怎么做。
咸魚一個(gè)是大家在平時(shí)都會吃到的吧，特別是在南方很多人家都會腌制咸魚，到了冬天在去吃，就會感覺特別的好，咸魚燉豆腐的吃法是最常見的，也是很有營養(yǎng)價(jià)值的，對身體很好。
咸魚燉豆腐
材料
豆腐一塊，咸魚一條，姜片，蔥花，小白菜
做法
1.咸魚剁成兩半，魚頭的部分今天燉豆腐，魚尾留著下次蒸著吃
2.咸魚泡水去咸味
3.切小塊
4.鍋里加油，下咸魚塊煎成黃色，下姜片和蔥花，然后添湯加豆腐，燉十分鐘最后扔點(diǎn)小白菜下鍋就可以了
小訣竅
因?yàn)橄挑~很咸，所以這個(gè)菜不需要放鹽， 出鍋之前湯里可以加點(diǎn)白胡椒粉，有句話說得好，白胡椒養(yǎng)胃，黑胡椒補(bǔ)腎，白胡椒放在湯里正合適!
豆腐怎樣吃更營養(yǎng)
豆腐是人們最喜愛的食品，但究竟是單獨(dú)食用為好，還是合理與其它食品搭配烹調(diào)呢?最近，專家們認(rèn)為，豆腐不宜“打單身”，還是找個(gè)“伴侶”。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，食物中蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低，取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量與相互間的比例。如果蛋白質(zhì)中的氨基酸種類齊全，數(shù)量多，相互間的比例適當(dāng)，那么這種食物蛋白質(zhì)的生物價(jià)值就高，也就是說它的營養(yǎng)價(jià)值高。否則，即便食物中蛋白質(zhì)的含量很高，它的營養(yǎng)價(jià)值也不高。
豆腐的蛋白質(zhì)含量雖高，但由于它的蛋白質(zhì)中一種人體必需的氨基酸蛋氨酸的含量偏低，所以它的營養(yǎng)價(jià)值被大打折扣。如何揚(yáng)長避短呢?辦法也很簡單，只需將其它動植物食品與豆腐一起烹調(diào)就可。如在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質(zhì)，提高其營養(yǎng)檔次。
此外，豆腐雖富含鈣質(zhì)，但若單食豆腐，人體對鈣的吸收利用率頗低。若為豆腐找個(gè)含維生素D高的食物作伴同煮，借助維生素D的作用，便可使人體對鈣的吸收率提高20多倍。例如魚頭燒豆腐，此菜不僅味道鮮美，而且搭配得非?？茖W(xué)。因?yàn)轸~頭內(nèi)的維生素D可提高人體對豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。
也有專家主張將海帶或其它含碘高的海產(chǎn)品與豆腐為伍。因?yàn)槎垢泻幸环N皂角甙的物資，此物雖可防止能引起動脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生，卻會引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用易引起體內(nèi)碘的缺乏。故海帶與豆腐同煮，則珠聯(lián)璧合，兩全其美了。
對咸魚燉豆腐的做法大家應(yīng)該了解了吧，這樣的一道美食大家怎么能夠不去學(xué)習(xí)呢，特別是結(jié)了婚的人，以后在平時(shí)的生活中就要為對方做出自己拿手的好菜了，也是對他的一種愛的表達(dá)吧，想要留住愛人的心，就先留住他的胃吧。
