人的一生會(huì)接觸到很多奇奇怪怪的事物，而至今還有很多謎團(tuán)等著我們?nèi)祟?lèi)去探索，去尋找答案。而我們所吃的食物也是如此，世界上的美食是嘗不盡的，而且根據(jù)每個(gè)人的口味愛(ài)好不同，有些人喜歡吃口味比較重的，有些人就喜歡吃口味比較清淡的。所以美食在不同人的腦中有著不同的定義。
而腌制品在我們的生活中卻很常見(jiàn)，有腌制的臘腸，有腌制的咸魚(yú)，有腌制的各種小菜，當(dāng)然這些腌制品的味道都很不錯(cuò)，不過(guò)其中含有的亞硝酸鹽也不少，如果長(zhǎng)期吃這些腌制品的話對(duì)人體也是會(huì)造成一定影響的。
咸魚(yú)是以鹽腌漬后，曬干的魚(yú)。以前因?yàn)闆](méi)有低溫保鮮技術(shù)，魚(yú)很容易腐爛。因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚(yú)。在中國(guó)古代，咸魚(yú)稱(chēng)作"鮑魚(yú)"，并有"鮑魚(yú)之肆"此一成語(yǔ)(此非現(xiàn)在作為名貴海產(chǎn)的鮑魚(yú))。咸魚(yú)種類(lèi)非常多，有以大條魚(yú)腌成的，也有以小魚(yú)腌的。以前中國(guó)的咸魚(yú)是貧苦人家吃的食物(林子祥的歌曲<分分鐘需要你>一句──"咸魚(yú)白菜也好好味"是貧窮生活的鮮活反映)。但是，現(xiàn)在某些名貴咸魚(yú)的售價(jià)并不便宜。廣東咸魚(yú)中以馬友著名，是梅香咸魚(yú)的一種，有濃烈而特別的氣味。廣東特色菜肴咸魚(yú)雞粒炒飯便是以此制作。咸魚(yú)作為腌制食物，是導(dǎo)致鼻咽癌的主要原因。
很多人，在食用的時(shí)候都會(huì)擔(dān)心吃咸貨，會(huì)對(duì)身體不好，特別是特別容易增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)橄特浿泻罅慷谆鶃喯跛猁}，進(jìn)入人體以后，這種物質(zhì)能夠很快代謝轉(zhuǎn)化成致癌性極強(qiáng)的二甲基硝胺。
另外根據(jù)研究證明，在10歲前開(kāi)始常吃咸魚(yú)的兒童，成年后患癌癥的危險(xiǎn)性比一般人高30倍。同時(shí)咸貨本身含有雪卡毒素，該毒素極易引起人體食物中毒，對(duì)健康有著很大的隱藏危害。
還需要注意，兒童和孕婦如果經(jīng)常吃咸魚(yú)的話，對(duì)身體是有很大傷害的。咸魚(yú)中含有的鹽分比我們一般吃的食物中攝取的鹽分要多得多，所以對(duì)此我們一定要適量食用。不要因?yàn)樽约簩?duì)腌制品喜愛(ài)，就常常吃咸貨。希望以上內(nèi)容能夠幫助到大家，同時(shí)各位也要為自己的健康著想。
