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【川菜天下】川菜椒熘魚片的做法

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魚片

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 以黃魚或馬鮫魚為主料。將魚肉搗成稀糊狀,加入少量食鹽和調(diào)味品,粘上適量的薯粉,再碾成薄皮,切成細(xì)絲,即為魚面;切成塊狀,則稱魚片。入鍋煮熟,撈起冷卻。烹調(diào)時(shí),配以肉丁、蝦仁、蔥段、胡椒粉等佐料,入湯煮沸即可。其色香味俱佳,嫩中帶脆,烹炒皆宜。

季節(jié)8-10月

?功效與作用

防癌抗癌、抗衰老、減肥

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

1、魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。
2、魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
3、魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

魚片干熬湯:魚片干可以用作熬湯,湯清味鮮。
清蒸魚片干:魚片干加入醬油一起清蒸,肉質(zhì)有嚼勁,味道鮮美。

?禁忌人群

出血性患者不宜食用魚片干。

?適宜人群

一般人群均可食用魚片干。

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