清蒸鴉片魚的做法步驟

作者:養(yǎng)生專家  時間:2013-04-03 00:00:00  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

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鴉片魚的做法很多,僅僅是清蒸鴉片魚的做法就有好幾種,但是不同的食材,做出來的食物,味道肯定不一樣;今天小編就給大家介紹了其中一種,此做法完全體現(xiàn)了鴉片魚的所有特點,一起來看看吧。

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清蒸鴉片魚材料:

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主料:鴉片魚一條,

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輔料:火腿5克,冬筍25克,鮮香菇20克,

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調(diào)料:豬油(板油)50克,料酒20克,鹽5克,醬油5克,大蔥8克,姜3克

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清蒸鴉片魚做法:

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1.將鴉片魚去除鱗、鰓、內(nèi)臟,用清水洗干凈,放入八成熱的水鍋里燙一下?lián)瞥觯儆们逅磧?

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2.冬筍、火腿切薄片;

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3.蔥打結(jié),姜切片;

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4.豬板油切成丁;

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5.將鴉片魚整齊地擺放在湯盆里,魚身上先放筍片鋪平,火腿片放在筍片上,再放上水發(fā)冬菇、豬板油丁、蔥結(jié)、姜片,加入精鹽、醬油、料酒,上籠用旺火蒸10分鐘;

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6.魚熟立即出籠,揀去蔥結(jié)、姜片不用;

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7.將蒸魚的汁潷入鍋內(nèi),加入雞湯,燒開后倒入魚盆里即可。

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