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要說鴉片魚怎么做好吃的話,一定要介紹的就是“剁椒鴉片魚頭”了,這種做法適合于大眾,鴉片魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養(yǎng)成分;還富含大腦的主要組成成分DHA,經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。鴉片魚既然有那么多好處,就趕緊學(xué)做一下吧。
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剁椒鴉片魚頭材料:
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原料:鴉片魚頭(比目魚頭)
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配料:青泡椒、紅剁椒
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調(diào)料:蔥、姜、花椒、泡椒水、加飯酒(紹興黃酒)、鹽、白糖、生抽、豬油
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剁椒鴉片魚頭的做法:
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1、把比目魚頭洗干凈,蔥切段,姜切絲。
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2、泡椒、剁椒、蔥姜等佐料放在魚頭上,先大火把水燒開,然后放入碼好佐料的魚,大火蒸15-20分。
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3、另起油鍋,兩勺豬油,待起青煙,淋在魚頭上,即可。