生魚(yú)片這種食材相信大家在平時(shí)是食用比較多的，一般都是搭配芥末一起食用，可以起到去腥的效果，但是要注意三文魚(yú)不能吃太多，畢竟生的魚(yú)片帶有一定的細(xì)菌，有可能會(huì)引起腹瀉的癥狀。然而，三文魚(yú)的熱量是比較低，大家可以在減肥期間食用，不會(huì)影響到減肥的效果。
吃三文魚(yú)會(huì)長(zhǎng)胖嗎?
三文魚(yú)是非常美味健康的食物，很多人都被三文魚(yú)獨(dú)特的口感和風(fēng)味所吸引而喜歡上吃三文魚(yú)。然而對(duì)于有減肥計(jì)劃的小伙伴來(lái)說(shuō)，再美味的食物它的熱量才是最重要的問(wèn)題。那么三文魚(yú)的熱量高嗎?三文魚(yú)的熱量是多少?
熱量不高
三文魚(yú)相比其他肉類來(lái)說(shuō)熱量是比較低的，100克三文魚(yú)的熱量為139大卡，所以減肥期間是可以適量一些三文魚(yú)的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚(yú)具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所含營(yíng)養(yǎng)成分中包括有蛋白質(zhì)、脂肪、葉酸、維生素以及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，其中三文魚(yú)所含的不飽和脂肪酸能有效地降低血脂和血膽固醇，所有食用三文魚(yú)能夠起到防治心血管疾病的作用。除此之外，三文魚(yú)中還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，具有較強(qiáng)抗氧化能力，能夠延緩衰老?？梢?jiàn)食用三文魚(yú)對(duì)身體有著諸多好處。
食用功效
三文魚(yú)中含有DHA，這種物質(zhì)可以增強(qiáng)腦功能，所以食用三文魚(yú)能夠防治老年癡呆，同時(shí)還可以用來(lái)防治帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等疾病。另外，銅是我們身體健康不可或缺的礦物質(zhì)，一旦缺乏就可能出現(xiàn)少年白發(fā)等情況，而三文魚(yú)中含有豐富的銅，并且是我們?nèi)梭w攝入銅比較好的來(lái)源之一，因此食用三文魚(yú)還能補(bǔ)充大量的銅，防止出現(xiàn)少年白發(fā)的情況。
三文魚(yú)怎么吃不發(fā)胖?
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和美容價(jià)值都使它深受女性的喜愛(ài)，不過(guò)也有不少女性擔(dān)心吃多了會(huì)長(zhǎng)胖。清蒸三文魚(yú)絕對(duì)不會(huì)漲脂肪哦!
材料：三文魚(yú)1塊，洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右，香菇1朵，姜絲少許，蒜末少許，海鮮醬油1小匙，白糖少許，香菜末少許(不放也可以)
做法：
1、把三文魚(yú)切大塊;洋蔥切絲;香菇切片;香菜切段;蒜切末;姜切絲。
2、取一個(gè)大盤(pán)，盤(pán)子不宜太淺，蒸魚(yú)的時(shí)候會(huì)流出很多湯汁，在盤(pán)子上鋪上一層洋蔥絲，再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲。
3、把三文魚(yú)放在洋蔥絲、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘。
4、取一個(gè)小碗，把剛剛蒸魚(yú)流出來(lái)的湯汁倒進(jìn)來(lái)，再放入切好的蒜末，點(diǎn)幾滴海鮮醬油，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖，拌勻然后淋在三文魚(yú)上，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚(yú)肉蘸著味汁食用。這樣吃既不上火又可以減少油脂攝入有利減肥。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)信息:營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)139.00碳水化合物(克)0.00脂肪(克)7.80蛋白質(zhì)(克)17.20
三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚(yú)也是醫(yī)學(xué)上制作魚(yú)肝油的原料之一，魚(yú)肝油含有豐富的維生素D等。維生素D可提高機(jī)體對(duì)鈣、磷等微量原色的吸收，特別對(duì)正在生長(zhǎng)發(fā)育的青年人很適宜。一些長(zhǎng)期工作于服裝等行業(yè)的人，應(yīng)很少機(jī)會(huì)接觸陽(yáng)光的照射，也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充維生素D。三文魚(yú)對(duì)任何一類人群都很合適，正所謂老少皆宜，特別對(duì)于心血管病患者、長(zhǎng)期從事腦力勞動(dòng)者以及學(xué)生更加有益。多吃三文魚(yú)可給身體補(bǔ)足所需的各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可舒緩長(zhǎng)期工作壓力所致的種種不適之感。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá)0.73，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配至均衡。瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚(yú)，其所患腎癌的可能小較其他人要小很多。若常吃三文魚(yú)，患腎癌的幾率比不吃三文魚(yú)的人低74%。三文魚(yú)中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。
三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過(guò)提升高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
不少人都接受不了生吃魚(yú)肉，可是三文魚(yú)確實(shí)是生吃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。經(jīng)過(guò)高溫烹飪后的三文魚(yú)所含的有益脂肪酸已經(jīng)被破壞，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低很多。如果確實(shí)不習(xí)慣生吃三文魚(yú)，可用輕微的煮、蒸到三至七分熟即可。
