涼拌生魚片這種做法相信大家在平時(shí)沒有食用過吧，一般在日本餐廳都是直接食用的，只要蘸上醬料就可以食用了，或者我們可以用生魚片搭配壽司食用，而涼拌生魚片在壽司店是不會(huì)食用到的，大家可以來學(xué)習(xí)它的做法，這樣大家在生活中就可以自己制作涼拌生魚片食用了。
原料
鮮生魚片400 克，醬油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。
做法
主料：
鮮生魚片400克
胡蘿卜半根
黃瓜半根
香菜1根
芥末油1小勺
香油1小勺
生抽1小勺
香醋1小勺
鹽適量 糖適量
制作步驟：
1、所有調(diào)味料放入小碗中拌勻制成調(diào)味汁備用。
2、生魚片洗凈切絲，用熱水快速焯一下，撈出過冰水備用。
3、胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲，香菜洗凈切末。
4、把所有食材放入碗中，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。
涼拌生魚片的做法一
涼菜原料：雞胸肉1/2個(gè)，生魚片4兩，小黃瓜1條，紅蘿卜段1/4杯，鹽適量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2條，蒜泥1/2大匙。
涼菜制作：
1.將生魚片洗凈浸泡，必須重復(fù)數(shù)次，并試吃生魚片的咸度，如果咬下去覺得不會(huì)太咸，就可以撈起瀝干(生魚片的水份可用布巾協(xié)助扭干)，小黃瓜切段，辣椒切末備用;
2.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼后，用手拉絲備用，小黃瓜段、紅蘿卜段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水后再將鹽水瀝掉備用;
3.將所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌勻，待入味后即可食用。
涼拌生魚片的做法二
涼菜原料：生魚片400克，黃瓜絲50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。
涼菜做法：
1.將生魚片洗凈切絲，泡1天，去咸味;
2.用五六成熱的熱水把生魚片燙一下，撈出過涼;
3.把醋、香油、味精對在碗里成調(diào)料;
4.把黃瓜絲先放盤里，再把生魚片擠干水分放在黃瓜絲上面，澆上調(diào)料，淋芥末油即可。
涼菜特色：味道爽口，營養(yǎng)豐富。
