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香芋西米露的做法

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蓮子大棗芡實(shí)煲香芋

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香芋

詳情 | 圖片

簡介 香芋原產(chǎn)于東南亞,后來由波利尼西亞人把品種帶至夏威夷,并逐漸在19世紀(jì)成為夏威夷的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。香芋有一種獨(dú)特的香草味,肉心呈紫色,似薯類,但味道既非山芋、芋艿,又非馬鈴薯,好似板栗,甘而芳香,食后余味不盡,故取名香芋。燒、炒、燉皆可,與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩,酥而不爛。將香芋放置于干燥陰涼的地方且要通風(fēng),在購買后盡可能快點(diǎn)將它食用完,因?yàn)橛箢^容易變軟。

季節(jié)9-11月

?功效與作用

散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質(zhì)中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2、其豐富的營養(yǎng)價(jià)值,能增強(qiáng)人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中,有輔助治療的作用;
3、芋艿含有一種黏液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒,對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
4、芋艿為堿性食品,能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì),調(diào)整人體的酸堿平衡,產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用,還可用來防治胃酸過多癥;
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素,可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常,同時(shí)能增進(jìn)食欲,幫助消化,故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

香芋塊根形如小土豆,褐皮白肉,味雅香濃,分粗皮細(xì)皮二種。
香芋燒、炒、燉皆可,與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩,酥而不爛。

?禁忌人群

對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食芋頭;同時(shí)食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。

?適宜人群

一般人群均可食用芋頭;芋頭特別適合身體虛弱者食用;

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