香芋

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孕婦能吃嗎

一般情況下，孕婦是可以吃香芋的，平時好好休息，注意飲食調(diào)節(jié)就可以了。

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功效和作用

散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳。

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營養(yǎng)價值

1、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用；
2、其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用；
3、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；
4、芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補中益氣。

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上火嗎

不會上火，香芋有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

香芋塊根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香濃，分粗皮細(xì)皮二種。
香芋燒、炒、燉皆可，與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩，酥而不爛。

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禁忌人群

對于有痰、敏性體質(zhì)(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應(yīng)少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。

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適宜人群

一般人群均可食用芋頭；芋頭特別適合身體虛弱者食用；

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保存方法

1-2天，芋頭不耐低溫，故鮮芋頭一定不能放入冰箱，氣溫低于7攝氏度時，應(yīng)存放與室內(nèi)較溫暖處，防止因凍傷造成腐爛。

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挑選技巧

1、選擇頭部紋絡(luò)密且多的一般都比較粉,掐著皮較老的。體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少；
2、切開來肉質(zhì)細(xì)白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。
3、外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處，此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香Q可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。

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制作技巧

1.芋頭烹調(diào)時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉；
2. 芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對機(jī)體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。