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簡介
茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)。茴香籽可入藥,溫陽散寒,理氣止痛,主治、胃寒嘔吐、腰痛。《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃,散寒,行氣,止痛藥。茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
1.小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì);
2.小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)唾液和胃液分泌,起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用;3.小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng),緩解痙攣,減少疼痛,并有抗菌的作用。
?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
果實(shí)含有揮發(fā)油,其主要成分為反茴香腦(Transanethole)和小茴香酮(Fenchone)。此外還含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì);
2. 小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)唾液和胃液分泌,起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用;
3. 小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng),緩解痙攣,減少疼痛,并有抗菌的作用。
?副作用(壞處)
不能多吃生茴香籽 會(huì)引起舌頭裂痕 口腔腫脹 疼痛 口干
?能吃嗎
可作香料,常用于肉類、海鮮及燒餅等面食的烹調(diào)。中醫(yī)學(xué)上入藥,性溫,味辛,歸肝、腎、脾、胃經(jīng)。功能溫肝腎,暖胃氣、散塞結(jié),散寒止痛,理氣和胃。用于寒疝腹痛,睪丸偏墜,婦女痛經(jīng),少腹冷痛,脘腹脹痛,食少吐瀉等癥。
?怎么吃
茴香籽是我國傳統(tǒng)的調(diào)味品,整??梢杂糜谂腼冋{(diào)味、湯類,也可以燉肉,也可以用來對(duì)各種利口酒調(diào)味用。食療具有溫陽散寒,理氣止痛的作用。
?禁忌人群
陰虛火旺者不宜食用。
?適宜人群
一般人群皆可食用。
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