相信很多家庭主婦和飯店的大廚對于小茴香籽這種香料都不會(huì)感到陌生.但是都是知道在做一些菜的時(shí)候放小茴香籽可以大大提高菜品的香氣,但是并不是完全懂得小茴香籽究竟屬于一種什么樣的香料.更有一些人盲目認(rèn)為小茴香籽是減肥的良品
那么小茴香籽究竟是一種什么東西呢? 小茴香籽的主要成分究竟是什么呢?小茴香籽的香氣究竟來自于什么呢?小茴香籽有哪些常見的作用呢?很多喜歡小茴香籽的人都有這些問題
小茴香籽為傘形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果實(shí),呈灰色,形如稻粒,于夏末秋初果實(shí)成熟時(shí)割取全株,曬干后,打下果實(shí),去凈雜質(zhì).小茴香為五香粉原料之一,在藥用上有健康開胃、理氣、祛風(fēng)散寒等療效
養(yǎng)價(jià)值1. 小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)
小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)唾液和胃液分泌,起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用
小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng),緩解痙攣,減少疼痛,并有抗菌的作用.食用效果小茴香味辛、性溫,入腎、肝、胃經(jīng);有溫腎散寒,和胃理氣的功效;主要治療胃寒腹痛、寒疝作痛、胃寒納差等癥,小茴香辛散溫通,善暖中下二焦,尤以疏肝散寒止痛見長,為治寒疝要藥
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到,小茴香籽就是一種草本植物的果實(shí).也有很明顯的藥用價(jià)值,如祛寒等.而且小茴香籽特殊的香氣也是提高食欲非常重要的一種原因.這種香氣來自它內(nèi)部的一些物質(zhì).媽媽們可以用這些東西給寶寶做愛心大餐
