茴香籽可能有多數(shù)人都不明白但要是說(shuō)五香粉那想必沒(méi)有人會(huì)陌生,的確,因?yàn)槲逑惴凼窃谂腼兪称返臅r(shí)候經(jīng)常要用到的一種調(diào)味料,用來(lái)增添食物的香味和促進(jìn)人們的胃口.茴香籽的香味濃厚,在用做煲湯是放上點(diǎn)茴香籽可以達(dá)到一個(gè)提味的效果.而且茴香籽不僅是食品的添加劑在藥理上茴香籽還能治病.
茴香籽本身的味道是有點(diǎn)苦的,食用茴香籽對(duì)身體的胃跟腎都有很好的療效,與此同時(shí)還可以治療女性在生理期最苦惱的事情--月經(jīng)痛.對(duì)緩解月經(jīng)痛這一癥狀有很大的正面作用,所以生理期是不妨試試食用點(diǎn)茴香籽.
茴香籽的基本介紹
小茴香籽為傘形科多年生草本植物茴香的干燥成熟果實(shí),呈灰色,形如稻粒,于夏末秋初果實(shí)成熟時(shí)割取全株,曬干后,打下果實(shí),去凈雜質(zhì).產(chǎn)地較廣,以四川、陜西、寧夏所產(chǎn)為好.有濃郁的香味,常與大茴香一起使用,為五香粉原料之一,在藥用上有健康開(kāi)胃、理氣、祛風(fēng)散寒等療效.
茴香籽的功效與作用
辛、苦,溫.歸肝、腎、脾、胃經(jīng).行氣止痛,健胃散寒.主治:胃寒痛,小腹冷痛,痛經(jīng),疝痛,睪丸鞘膜積液,血吸蟲(chóng)病.
茴香籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來(lái)自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì).
2.小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)唾液和胃液分泌,起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用.
3.小茴香還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng),緩解痙攣,減少疼痛,并有抗菌的作用.
茴香籽的選購(gòu)
小茴香以顆粒均勻、質(zhì)地飽滿(mǎn)、色澤黃綠、芳香濃郁、無(wú)柄梗者為佳品.
茴香籽的存儲(chǔ)
置陰涼干燥處.
茴香籽的食用方法
小茴香的種實(shí)是調(diào)味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來(lái)作包子、餃子等食品的餡料.
茴香籽里面含有的高蛋白,高纖維這些無(wú)一不是身體所需的必要的元素,茴香籽的價(jià)格居中不便宜也不貴適合所有人群,在挑選茴香籽的時(shí)候要注意一定要去那些正規(guī)的商店里,茴香籽看起來(lái)顏色純正顆粒大小均勻香味濃厚這種才是最好.
