茴香籽是什么，很多人不知道。茴香籽就是大料籽，大料籽經(jīng)常下廚房的人都認(rèn)識(shí)，大料籽是廚房里必不可少的一種調(diào)料品，大料籽是大家熬魚、煮肉最好的調(diào)料，大料籽有一種特殊的香味，很多人喜歡大料籽做調(diào)料，就是因?yàn)榇罅系南阄?，茴香籽還有一定的藥用價(jià)值呢。
茴香籽的主要成分是蛋白質(zhì)、膳食纖維、茴香腦、茴香醛等等，茴香籽的香味主要來自茴香腦。中國(guó)古醫(yī)書上對(duì)茴香籽就有記載，茴香制劑可以健胃、行氣、散寒、提高免疫力等作用。
茴香為多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。葉羽狀分裂，裂片線形。夏季開黃色花，復(fù)傘形花序。果橢圓形，黃綠色。性喜溫暖，適于砂壤土生長(zhǎng);忌在粘土及過濕之地栽種。春秋均可播種或春季分株繁殖。
原產(chǎn)地中海地區(qū)，我國(guó)各地普遍栽培，適應(yīng)性較強(qiáng)。我國(guó)北方主要春秋兩季栽培。(露地栽培)春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收獲。秋播：7～8月份，九月份收獲。果實(shí)為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，兩端略尖，長(zhǎng)4～8mm，直徑1.5～2.5mm。表面黃綠或淡黃色，頂端殘留有黃棕色突起的柱基，基部有時(shí)有細(xì)小的果梗。分果呈長(zhǎng)橢圓形，背面有縱棱5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長(zhǎng)。有特異茴香氣，味微甜、辛。
茴香籽為小茴香的干燥果實(shí)。呈淡青灰色，卵形，通常連有一小段莖，甚小，每公斤含有果實(shí)20多顆。內(nèi)有五個(gè)果瓣，每瓣內(nèi)有籽一粒(故一般稱“大茴香子”，并不確切)。微甜，似甘草香味。
茴香籽是什么，以上給大家介紹清楚了。茴香籽超市、菜市場(chǎng)里都有賣的，價(jià)格不高，茴香籽既可以作為調(diào)料，又可以當(dāng)做藥材。干茴香籽耐儲(chǔ)存，大家可以買點(diǎn)家中常備，做包子、餃子的時(shí)候可以放點(diǎn)，冬天胃寒可以用開水沖著喝。
