芋頭和土豆都是很多人平時(shí)喜歡吃的一種食物，芋頭和土豆有一個(gè)共通點(diǎn)，那就是淀粉含量都比較高。其實(shí)芋頭還可以做成其他形式來食用，就比如：芋頭條。其實(shí)在某種程度上來說，芋頭條可薯?xiàng)l是有著很多相似的地方的。但是就種類和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來說，它們是完全不同的兩種食物。
芋頭條是利用芋頭做出來的，但是在口味上和一般的芋頭吃起來是完全不同的。很大原因是因?yàn)橛箢^條是經(jīng)過油炸的食物，吃起來比較的酥脆，而芋頭則正好相反。那么，芋頭條到底該怎么做呢?下面來詳細(xì)介紹一下。
芋頭條是以芋頭為主料，配以油、鹽、胡椒粉、蔥花和熟芝麻等等加工而成的一道美食。營(yíng)養(yǎng)豐富，便于保存。芋頭條的營(yíng)養(yǎng)如下：
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2. 其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，有輔助治療的作用;
芋頭條的做法具體如下：
主料：芋頭1/3個(gè)、豬肉200克
輔料：炸粉30克、小麥面粉10克、調(diào)料色拉油600毫升、食鹽1克、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角1個(gè)、花椒20粒、干辣椒適量、料酒1湯匙、淀粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙、水適量、香葉2片、茴香籽少許、辣椒醬1湯匙、白酒3克、白糖1克
1.芋頭去皮洗凈切條
2.肉洗凈切條
3.將肉條用腌料(料酒1湯匙、淀粉1湯匙、鹽1克、食用油1點(diǎn)(約1/4湯匙))腌制1小時(shí)
4.將裹料(炸粉30克、面粉10克、清水適量)加水調(diào)成糊
5.鍋中放油，油溫6成熱下芋頭條、肉條(裹上糊)炸熟，撈出控油
6.鍋中留底油將調(diào)料(花椒20粒、八角1個(gè)、香葉2片、小茴香少許、辣椒絲、燈籠椒、蔥段、姜片、蒜瓣各適量、郫縣豆瓣醬1湯匙、老干媽豆瓣醬1湯匙、白酒3克、白糖1克)炒香，放上炸好的芋頭和肉，翻炒均勻即可
按照上面教授的關(guān)于芋頭條的做法，相信很多人都會(huì)明白的。而且大家應(yīng)該也不用多長(zhǎng)時(shí)間，就能夠嫻熟地做出芋頭條，同樣也是很美味的。但是有一點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)的就是由于芋頭條的淀粉含量高，脂肪多以及熱量大的問題，一般人最好要少吃。
