在我們?nèi)粘Ｉ钪?，湯跟肉食是?jīng)常出來(lái)在我們的餐桌上的食物，正是由于它們的存在，裝飾了我們的餐桌，湯是很容易做的，那么肉類(lèi)就是比較麻煩的一種了，需要的調(diào)料也多，耗費(fèi)的時(shí)候也挺久的。這樣才能做出好吃的美味來(lái)。其實(shí)，肉和湯的美味，調(diào)料是很重要的，那么我們就對(duì)其中的一種茴香籽來(lái)了解一下。了解一下茴香籽的功效與作用 。
湯和肉的鮮美，好吃都取決于調(diào)料的搭配，茴香籽就是它們必不可少的一種，茴香籽不僅對(duì)食物的鮮美有很大的作用，對(duì)人體的健康也有一定的幫助，很多藥材中都需要它的搭配。
黃燜雞翅的做法
主料：雞翅中500克
調(diào)料：黃豆醬油8克、冰糖10小粒、加飯酒(黃酒)10克、料酒10克、鹽5克、蔥10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克
香料：茴香籽15粒、白芷2片、香葉3片、砂仁2個(gè)、干辣椒1個(gè)
做法：
1.準(zhǔn)備好主要食材，雞翅我用的是鮮雞翅，這樣腥味會(huì)小很多
2.雞翅焯水，放料酒、花椒和一半蔥姜去腥
3.炒糖色，鍋放少許植物油，冰糖放入炒化，糖色可以控制成菜的顏色，咱們是黃燜，糖色不能炒太老，所以糖色要炒成黃色就可以了
4.把涼干水的雞翅放糖色里炒，這個(gè)時(shí)候要中大火，因?yàn)榧依锘鸨緛?lái)就不大，放入所有香料和蔥姜一起炒出味道，時(shí)間不能太長(zhǎng)，糖色容易糊，有半分鐘就可以
5.放黃豆醬油、黃酒和鹽，炒兩下加水，和雞翅平了就可以了，雞翅容易熟，燒一會(huì)兒的目的是入味
6.小火燒十五分鐘就水被耗的差不多了，開(kāi)大火收汁至汁干表面明亮就可以出鍋了
通過(guò)以上我們知道了茴香籽的功效與作用是很大的，不僅對(duì)人體健康又幫助，還對(duì)人體的消化起到一定的幫助作用，又能使我們做出的美味，更加可口好吃，面對(duì)這么好的東西我們趕快利用起來(lái)吧!
