茴香籽的營養(yǎng)價(jià)值果實(shí)含有揮發(fā)油,其主要成分為反茴香腦(Transanethole)和小茴香酮(Fenchone)。此外還含有脂肪酸。
1.茴香籽的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等,其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì);
2.茴香籽能刺激胃腸神經(jīng)血管,促進(jìn)唾液和胃液分泌,起到增進(jìn)食欲、幫助消化的作用;
3.茴香籽還具有促進(jìn)腸蠕動(dòng),緩解痙攣,減少疼痛,并有抗菌的作用。熱性食物暖胃驅(qū)寒用多會(huì)上火.