小茴香營養(yǎng)價值比較高，主要成分是蛋白質(zhì)脂肪膳食纖維，可以幫助刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液的分泌，還能夠起到增進食欲幫助消化的作用，可用于治療胃寒腹痛問題。
一、小茴香籽營養(yǎng)的營養(yǎng)價值
果實含有揮發(fā)油，其主要成分為反茴香腦和小茴香酮。此外還含有脂肪酸。
1. 小茴香的主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、茴香腦、小茴香酮和茴香醛等，其香氣主要來自茴香酮和茴香醛等香味物質(zhì)；
2. 小茴香能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進唾液和胃液分泌，起到增進食欲、幫助消化的作用；
3. 小茴香還具有促進腸蠕動，緩解痙攣，減少疼痛，并有抗菌的作用。
二、小茴香籽適合的人群
1. 適宜痙攣疼痛者、白細胞減少癥患者；
2. 陰虛火旺者不宜食用。
小茴香籽的食療作用編輯
小茴香味辛、性溫，入腎、肝、胃經(jīng)；
三、小茴香籽的食用方法
烹調(diào)用途：多用作增香矯味如魚、肉烹調(diào)辟穢氣、制作鹵汁或作餡食。亦為“五香粉”成分之一。在烹調(diào)魚、肉時可以避穢除異味，是五香粉的主要原料之一。
