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泥鰍肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，并具有藥用價(jià)值，是人們所喜愛(ài)的水產(chǎn)佳品。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品。那么泥鰍怎么做好吃呢?下面小編就向大家介紹泥鰍的做法大全之泥鰍燒香芋。
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泥鰍燒香芋的制作材料：
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主料：活100克,香芋100克,水瓜50克,10克,甜紅椒1只。
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調(diào)料：鹽6克,味精2克,粉少許,紹2克。
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燒香芋的特色：
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泥鰍買(mǎi)回后，最好在家多養(yǎng)1-2天，去掉其體內(nèi)泥沙，燉時(shí)要用中火，調(diào)味料不宜過(guò)早放。含豐富的蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，可充分營(yíng)養(yǎng)皮膚，香芋可治療各種皮膚頑疾，具有美肌美膚的功效。
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1.香芋去皮切成塊，入蒸籠蒸熟、水瓜去皮切塊，去皮切絲，甜紅椒切片。
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2.燒鍋加水，待水開(kāi)時(shí)，投入，快速加蓋，待燙死后沖涼，去內(nèi)臟洗凈。
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3.另燒鍋下油，放入絲、，用中火煎至稍黃，摻入紹，注入清湯，加入香芋塊，用中火燉至湯稍白，加入水瓜塊、甜紅椒片，調(diào)入鹽、味精、粉，燉至湯奶白即可食用。
