今天朋友說給我做香芋吃，香芋與芋頭的區(qū)別有哪些啊，我以前只是吃過芋頭就很喜歡吃，可這香芋就沒有吃過了，不知道味道上怎么樣，可等朋友把香芋端上來我就感覺這個(gè)香芋與芋頭怎么這么像呢，朋友說她也不知道這是不是一種食材，到底香芋與芋頭的區(qū)別有哪些啊，有哪營養(yǎng)價(jià)值啊，馬上就說說這些方面。
芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饑，并且是一味良藥。芋頭含有各種營養(yǎng)成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質(zhì)2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食。 蒸芋頭、烤芋頭，芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅，小小的芋頭能變化出幾十道飯菜，食者竟也能吃得津津有味、樂不思蜀。芋頭，軟糯細(xì)膩，香甜適口而享有盛名。芋頭的 維生素和礦物含量較高，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價(jià)值。此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素。這些物質(zhì)對(duì)人體有—定的營養(yǎng)價(jià)值。
芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機(jī)體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常，同時(shí)能增進(jìn)食欲，幫助消化，故中醫(yī)認(rèn)為芋艿可補(bǔ)中益氣。
1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用。
2.芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋艿能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
以上的全部內(nèi)容都是香芋與芋頭的區(qū)別有哪些的介紹，香芋的做法有好多。平時(shí)在家中可以給家人做做嘗嘗，他們一定會(huì)非常喜歡的，但是香芋和香蕉以及鴨肉不能一起吃，在一起吃會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良的反應(yīng)，可以和牛肉，豬肉一起吃，對(duì)身體是有好處的。
