芋頭是老百姓餐桌上經(jīng)常吃的食物之一，芋頭的適應(yīng)能力很強(qiáng)。芋頭可以在中國(guó)很多地方種植，芋頭是多年生長(zhǎng)塊莖植物，老百姓喜歡把芋頭當(dāng)做一年生植物來(lái)種植，芋頭的塊莖可以是圓形、卵形、橢圓型的。芋頭的葉子很大，葉柄很長(zhǎng)，成年的芋葉小孩子下雨的時(shí)候經(jīng)常把它頂在頭上遮雨。
芋頭的吃法很多，老百姓經(jīng)常的吃法是把芋頭挖回家，去掉根，洗干凈，直接上鍋烀，吃的時(shí)候把皮去掉，占糖吃。也可以不占糖也很好吃，還有一種吃法是做成芋頭條，對(duì)于不經(jīng)常做飯的人來(lái)說(shuō)挺難的。
主料：芋頭 1顆 椰子粉 1大匙 果糖 2大匙 鹽 少許
(1)將芋頭皮削除，用刷子刷洗干凈，切成長(zhǎng)條狀，四邊約1公分見(jiàn)方備用。
(2)將芋頭條放置在烤網(wǎng)上燒烤，并要不時(shí)翻面，等到聞到芋頭香，表面略干即可盛起。
(3)將調(diào)味料攪拌均勻，淋在芋頭條上，或者以芋頭條沾食亦可。
芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
1. 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護(hù)牙齒的作用;
2. 其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復(fù)過(guò)程中，有輔助治療的作用;
3. 芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱(chēng)抗體球蛋白，可提高機(jī)體的抵抗力。故中醫(yī)認(rèn)為芋頭能解毒，對(duì)人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來(lái)防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥;
大家可以按照以上方法自己在家做芋頭條，芋頭條的做法不難，自己做芋頭條不用油，還好吃，絕對(duì)是健康食品，純天然的食品。芋頭在栽種的過(guò)程中不用化肥，施一點(diǎn)農(nóng)家肥就可以，芋頭在整個(gè)生長(zhǎng)過(guò)程中不用噴灑農(nóng)藥，是綠色食品。
