1.蓮子心
為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽,民間常用以泡茶飲,有清心火,止遺精的作用,對…… [查看]
家人聚會或有朋友來家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。如何才能讓大家吃得舒服又不傷身體呢?這就要記住哪些菜…… [查看]
簡介
涼粉為漢族食品之一,流行于中國各地。調(diào)以醬油、醋、芥茉而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。在華南地區(qū)是指涼粉草及大米所制作的、冷凍后成綠色或黑色膠狀凝固物,暑天可作解渴品,如廣式?jīng)龇?、江西涼粉等。而西北地區(qū)是指用米、豌豆或各種薯類淀粉所制作的涼拌粉,如榮昌黃涼粉、四川涼粉、青海涼粉、山西涼粉等。
季節(jié)秋
?功效與作用
清熱、減肥
?營養(yǎng)價值(好處)
涼粉由綠豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,色澤潔白,晶瑩剔透,嫩滑爽口。但因涼粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。
?副作用(壞處)
一般涼粉無副作用,飲酒時不宜搭配涼粉,不然會導(dǎo)致酒精中毒。
?能吃嗎
能吃。
?怎么吃
涼粉可以涼拌來吃,加點香菜和醬油,更美味;
涼粉也可以煎,變成好吃的煎粉餅;
涼粉還可以煮,煮粉關(guān)鍵在醬料。
?禁忌人群
經(jīng)常飲酒者忌吃涼粉。
?適宜人群
一般人群均可食用涼粉。
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1涼粉切成厚薄均勻的片片。2鍋中放適量的食用油,把涼粉一片一片的放入,小火慢煎。中間小心的翻面,多翻幾次。3
等涼粉煎成半透明狀,顏色變深即可,盛出備用。4
香蔥切
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為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽,民間常用以泡茶飲,有清心火,止遺精的作用,對心腎不交、陰虛火旺的遺精患者,食之最宜。如《隨息居飲食譜》所
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