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蕎面涼粉的制作方法是怎樣的？

作者：zhang2 時間：2018-05-09 22:00:03 來源：大眾養(yǎng)生網(wǎng)

蕎麥涼粉是一種風(fēng)味小吃，蕎麥涼粉是用蕎麥加上水制作成的一種美食，涼調(diào)的做法多，蕎麥涼粉也可以炒，做湯等做法，蕎麥涼粉吃后清涼可口，對人體有增進(jìn)食欲的好處，還可以醒腦，使精力良好，還有清涼去火的好處，血壓高的人也可以經(jīng)常吃蕎麥涼粉降血壓，蕎面涼粉的制作方法是怎樣的？接下來我們來看看吧。

蕎面涼粉的制作方法是怎樣的？

一.食材蕎面粉 (200克)，水 (400克)，蒜適量，鹽，味極鮮醬油，香醋適量，香油適量。二.過程1.把蕎面粉放碗里，再備兩碗水，面粉與水的比例以1:2，做出來的涼粉軟硬正好。2.炒鍋里放水，大火把水燒開。3.把蕎面粉撒入鍋內(nèi)的開水里。決不能一把放進(jìn)去，要均勻的撒入，防止結(jié)成干面粉疙瘩。4.在撒入面粉的同時，要用筷子快速的順著一個方向，不停的攪動面糊。攪動面糊的目地是讓生面粉散開，不讓生面粉結(jié)成面疙瘩。對了，這可是個力氣活哦！

蕎面涼粉的制作方法是怎樣的？

5.這樣慢慢的把所有面粉全部撒入鍋內(nèi)，大火攪到面團(tuán)內(nèi)沒有生面粉，沒有面粉疙瘩時，再轉(zhuǎn)中火攪到面團(tuán)起泡就可以了。6.再把攪好的面團(tuán)蓋上鍋蓋，調(diào)小火燜上10 分鐘，燜熟。7.再把燜熟的蕎面團(tuán)，用湯勺舀到一個平盤里，攤平，晾涼。8.然后，把晾涼的蕎面塊取出，倒扣在案板上，用刀切成3毫米厚的長條，這樣蕎面涼粉就成形了。9.再把蒜去皮搗成蒜泥，放碗里，加味極鮮醬油，香醋，香油，制成調(diào)味汁。黃瓜切成絲，香菜切成末備用。10.然后，把切好的蕎面涼粉放入盤子里，再把做好的調(diào)味汁，澆在碗里的蕎面涼粉上，再加入黃瓜絲，香菜末，就可以享用了，涼滑爽口，好吃哦！

蕎面涼粉的制作方法是怎樣的？