涼皮是采用面粉還外加淀粉制作出來的，這種食物比較適合在夏季的時(shí)候食用，因?yàn)樗菍儆跊鍪愁惖氖澄铩Ｎ覀冎乐灰遣捎妹娣圩龀鰜淼氖澄?，食用都是非常有助于消化的，不過如果經(jīng)常食用的話是有可能會(huì)發(fā)胖的，食物不單單是因?yàn)橹靖呔蜁?huì)發(fā)胖，有的食物如果熱量大于了人體的需要的標(biāo)準(zhǔn)熱量也是會(huì)長(zhǎng)胖的。
所以怕食用食物后會(huì)長(zhǎng)胖的人，在食用之前還是先去了解一些它們的熱量，這樣才能夠正確的去食用它們。不管食用什么樣的食物，了解它們的性質(zhì)還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有熱量都是必須要做的事情，那么涼皮的熱量是多少了?
涼皮為陜西漢族特色小吃之一，又稱陜西涼皮。涼皮分為米面皮和面皮兩大類，米面皮實(shí)為米皮。河南濮陽(yáng)另有一種卷涼皮。
面皮被譽(yù)為漢中風(fēng)味小吃的“四絕”之首，據(jù)傳漢中涼皮起源于 (公元前231—前2l3年)秦始皇鼎盛時(shí)期。朱十三和納貢的人來到秦鎮(zhèn)，將面皮獻(xiàn)給秦始皇。秦始皇吃了面皮感覺美味可口，倍加贊賞，并令今后漢中地區(qū)的貢物只能獻(xiàn)大米和涼皮子。涼皮這一小吃，逐漸走入民間，成為家常便飯。
涼皮的熱量(以100克可食部分計(jì))是117大卡(489千焦)，單位熱量較低。每100克涼皮的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的5%。
凡是使用含淀粉的制品(桂朝米、高精面粉、薯類、豆類等含淀粉的制品)通過浸泡工藝、磨漿過濾、熟化、冷卻、銷售等加工過程都屬于涼皮范疇之內(nèi)。
營(yíng)養(yǎng)成分
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜、不可多得地天然綠色無公害食品?！侗静菥V目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補(bǔ)心。漢中面皮又叫涼皮，根據(jù)原料選用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫涼皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分為漢中面皮和秦鎮(zhèn)面皮，由于漢中面皮比秦鎮(zhèn)面皮鮮嫩、滑爽、口感好，所以比較出名。
涼皮的熱量相對(duì)于其他的食物來說熱量是很低的，食用涼皮可以補(bǔ)充我們身體所需的蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分。外加它的熱量很低，所以對(duì)于一些怕長(zhǎng)胖的人來說還是可以食用涼皮的。在夏季的食用食用涼皮可以幫助我們起到降溫的作用。
