紅薯粉做涼粉

作者:小雨  時(shí)間:2014-07-23 08:27:11  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

紅薯粉大家應(yīng)該都知道吧,特別是在小的時(shí)候最常見紅薯粉了,到了冬天,紅薯收獲的季節(jié)就會做成一些紅薯粉,紅薯粉的營養(yǎng)價(jià)值也是很高的,那么大家吃過用紅薯粉做的涼粉嗎,這是在四川有有名的了,也是很多人喜歡吃的,最重要的是口感很好,下面我們看看紅薯粉做涼粉的方法。

紅薯粉做涼粉

大家對于紅薯粉是不是了解呢,特別是在北方,會有很多的家庭在冬天的時(shí)候會制作一些紅薯粉,紅薯粉營養(yǎng)價(jià)值很高,能夠很好的調(diào)節(jié)我們的身體,今天我們介紹的是紅薯粉做涼粉的方法。

做法一

主料

紅薯粉適量

輔料

香油適量、鹽適量、黃瓜半根、苦菊適量、香菜3根、糖適量、醋適量、生抽醬油適量、大蒜適量、溫水適量

做涼粉步驟

紅薯粉用溫水調(diào)開紅薯粉;

點(diǎn)小火做鍋,將調(diào)好的紅薯粉放入鍋里,在鍋里加入開水不停的攪拌直至熟了,放涼;

用盛放涼粉的餐具里面抹上油將熬制的糊倒入放到冰箱冷藏到凝固;

涼粉取出來切成小塊,再將配菜黃瓜、苦菊、香菜切好、蒜碎;

拿一個(gè)盛放餐具將以上幾種食材(涼粉取出來切成小塊,再將配菜黃瓜、苦菊、香菜切好、蒜碎)加到一起,加入鹽、醋、白糖、生抽醬油、香油、蒜碎攪拌均勻;

這樣涼粉就做好了,馬上去嘗試下吧!

做法二

食材用料:

紅薯生粉100克

水450克

生抽35克

麻油15克

辣椒油15克

菜譜做法:

1.紅薯生粉倒入容器中,紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關(guān)系。

2.在紅薯生粉中倒入水。

3.用篩子過濾一下,小疙瘩就沒有拉。

4.然后把過濾過的水,放在容器里,最好是一個(gè)厚底的鍋?zhàn)印?

5.用中小火不停的攪拌。

6.攪拌至變色就可以倒入一個(gè)容器中,冷卻后就可以放入冰箱拉。

7.從冰箱里取出來,就可以扣在案板上。

8.切成條。

9.上面放入調(diào)料,如果有花生碎,黃瓜絲啥的也一并放入。

紅薯粉做涼粉大家都應(yīng)該去學(xué)習(xí)一下,在夏天吃一些涼粉是很好的哦,而且現(xiàn)在很多超市里賣的涼粉的質(zhì)量不好,如果能夠制作一些紅薯粉的涼粉,質(zhì)量上就有了保證了,而且也是很有營養(yǎng)的,到了夏天大家就多吃一些涼粉吧。

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