粉條是我們生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食品，而且對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是會(huì)自己做粉條來(lái)吃的。但是要是說(shuō)到?jīng)霭璺蹢l的做法，很多人通常又是不會(huì)的，這主要就是因?yàn)?，?duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，一般是不吃涼拌粉條的，而一般人對(duì)于粉條的吃法，則是紅燒或者入湯，當(dāng)然也是可以爆炒來(lái)吃的，這些都是可以的。
其實(shí)很多人都不知道的是，粉條其實(shí)是可以涼拌著來(lái)吃的，而且涼拌粉條的做法很簡(jiǎn)單，但是味道卻也是很好的，所以對(duì)于吃過(guò)的人來(lái)說(shuō)，一般都是吃過(guò)難忘的。而我們現(xiàn)實(shí)中的很多人一般是不會(huì)做涼拌粉條的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)涼拌粉條的做法。
主料：粉條 100克
調(diào)料：芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克 白醬油 20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 鹽 2克 大蒜 2克 味精 1克 小蔥 2克 各適量
口感：此菜麻辣鮮香，質(zhì)柔滑嫩，有濃郁姜、蒜之香及芥未的沖鼻味。
制作方法
1. 將200克粉條用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮;
2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi);
3. 大蒜剝?nèi)ニ庖?，搗成蒜泥;
4. 芥末粉用沸水調(diào)勻，燜發(fā)后再用涼開水調(diào)稀，濾去渣，取其汁;
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲;
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用;
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻;
8. 調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥即成。
作用：在悶熱的夏天，可以清涼解暑以及生津開胃，是酸辣可口的風(fēng)味小吃。
粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。在我國(guó)各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等?？诟兴许g性。
粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國(guó)有千余年的歷史，各地均有生產(chǎn)，呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品。以前有“無(wú)明礬做不成粉條”的說(shuō)法，近幾年經(jīng)過(guò)專家不斷研發(fā)，終于打破了這一傳統(tǒng)?，F(xiàn)在真空粉條可以通過(guò)真空處理即可做到不使用或少量使用無(wú)礬食品添加劑筋力源即可生產(chǎn)無(wú)礬粉條;自熟粉條、汽蒸粉條也有了明礬替代品-筋力源，達(dá)到真正無(wú)礬粉條的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。安全、合法的無(wú)礬粉條將是粉條業(yè)的發(fā)展方向。
營(yíng)養(yǎng)成分
1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);
2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。
通過(guò)上面的介紹，我們其實(shí)也是不難發(fā)現(xiàn)一點(diǎn)，那就是，涼拌粉條的做法真的是比較簡(jiǎn)單的，對(duì)于一般剛學(xué)著做菜的人來(lái)說(shuō)也是很容易的。所以大家以后想吃的時(shí)候，就可以按照上面的方法來(lái)自己做著吃。另外，粉條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，所以一般正常食用的話，對(duì)于我們的身體是有好處的。
