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簡介
粗鱗鮻,又稱綠背鮻、白鮻,為輻鰭魚綱鯔形目鯔科鮻屬的其中一種。俗名西魚、白鯔、鯔魚,又叫鮻魚。背側(cè)青灰色,腹面淺灰色,兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。它的味道非常的鮮美,梭魚比一般的魚類要鮮很多,因此特別適合做湯來飲用。豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。
季節(jié)3-4月
?功效與作用
加速血液循環(huán)、改善心血管疾病。
?營養(yǎng)價值(好處)
梭魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。
?副作用(壞處)
無副作用
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
梭魚主要還是用作觀賞,也可作食用,其的烹飪方法很多種,烤、溫煮、扒烤或燜煮均可。
梭魚在西式烹調(diào)上比較受歡迎,通常與牡蠣、牛油、等香料一起烹調(diào)。
梭魚雖肉質(zhì)鮮美,卻含有珊瑚礁魚毒素,不宜多食。
?禁忌人群
海鮮過敏者禁止食用梭魚。
?適宜人群
一般人均可食用,心血管病患者宜多食梭魚。
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