梭邊魚是我們平時(shí)生活中經(jīng)常能吃到的一個(gè)食物，但是往往我們都是在飯店或者是餐館經(jīng)常能吃到，很少在家里自行制作，因?yàn)楹芏嗳藢?duì)它的制作方法并不是特別的了解，如果我們能夠掌握住梭邊魚的做法是怎樣的，這樣我們就能把家庭的每一餐變得更加豐盛，從而能夠讓家庭成員獲取更多的魚肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
梭邊魚的做法
梭邊魚火鍋的特點(diǎn)：
色澤紅亮，香氣四溢，肉嫩味鮮，麻辣不燥。
主料：
鮮活梭邊魚1000克。
調(diào)助料
蔥段100克，泡子姜片50克，子彈頭泡椒100克，獨(dú)蒜100克，泡青菜梗50克，火鍋底料全部，胡椒粉2克，精鹽10克，料酒100克，醪糟汁30克，香菜段5克，雞精5克，味精3克，豬骨鮮湯1000克，火鍋油800克。
火鍋底料配方
主料：郫縣豆瓣150克。
輔助調(diào)味原料：干辣椒節(jié)100克，干花椒30克，姜片25克，冰糖15克，豆豉20克，熟菜油100克，豬化油200克。
香料配比：八角5克，桂皮3克，山奈3克，香葉2克。
滋補(bǔ)藥料：甘草1克，薄荷葉2克，山藥4克，附片1克，紅花1克，白蔻2克，丁香1克，枸杞20粒。
食用方法：
鍋底置爐具上點(diǎn)火，味碟上桌，一人一碟，舀少許鍋中鹵汁入味碟中攪勻，魚塊下入鍋底煮熟而食，待食完后，燙食原料經(jīng)加工后分別整齊入盤，圍在鍋的四周，入鍋涮燙，熟后蘸碟而食。
技術(shù)要點(diǎn)：
1、須選鮮活梭邊魚。
2、掌握香料用量，避免香料味過濃。
3、泡辣椒、泡青菜梗須炒香。
上面就是對(duì)梭邊魚的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道梭邊魚不僅好吃，而且做起來也比較簡(jiǎn)單，只要掌握它的正確制作方法，就可以把它制作特別成功，其實(shí)親自動(dòng)手做些食物也能夠很好地緩解工作壓力，而且也能夠讓我們的家庭生活變得更加幸福和溫馨。
