在我們的生活中，我們食用的魚類是比較多，主要有福壽魚、鯉魚、七星魚、青魚以及梭魚等，這些魚類都有一個共同的特點(diǎn)，就是它含有的蛋白質(zhì)和鈣元素是非常高的，所以我們應(yīng)該要對紅燒梭魚的做法有一些了解，才可以在生活中做出更加美味的食物，讓我們的家人好好的補(bǔ)充一下身體消耗的能量。
梭魚的肉質(zhì)是比較鮮嫩的，而且腥味沒有那么重，比較容易處理，所以很多消費(fèi)者是非常喜歡吃梭魚的。對于梭魚的制作方法，我們主要有紅燒梭魚和清蒸梭魚，但是紅燒梭魚做出來的味道比較香。
梭魚味美肉嫩，是北方最喜歡的魚種之一。它的主刺就一根，小刺沒有。適合老人和孩子。梭魚極鮮，營養(yǎng)也豐富。
主料：梭魚2條 約800克
配料：鹽1茶匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、干淀粉1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量
做法：
1、 梭魚去鱗、腮、內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，切成段。
2、 蔥姜蒜切片。
3、 梭魚段用鹽、白糖、胡椒粉、蔥姜腌制30分鐘，加入干淀粉拌勻。
4、 平底鍋燒熱，放入油，把梭魚段放入，煎至表皮微黃。
5、 再放入蔥姜蒜片炒出香味，加醬油、料酒、味精及適量水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘，再開大火把鍋內(nèi)的汁收濃即可。
嘮嘮叨叨：
1、鮮活的梭魚紅燒時無需放花椒、大料等調(diào)料，有料酒去腥，過多的調(diào)料會奪了梭魚的鮮香。
2、梭魚肉肥腴厚，煎時放油適量即可，在煎制的過程中會有油漬滲出。
3、煎制和燒制時切不可頻繁翻動，因其水氣大，易散，喜歡辣的可以放些干紅辣椒同燒。
4、梭魚只有主刺一根，非常適合老年人及小朋友食用。
紅燒梭魚的制作方法跟我們平時制作紅燒肉的方法是比較相似的，相信你們看了這篇文章之后也應(yīng)該知道了，所以你們想要制作紅燒梭魚是比較簡單的，希望你們可以嘗試一下，讓你們的家人品嘗一下不同的風(fēng)味，改善他們的胃口。
