梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，也是屬于魚(yú)的一種。它的脂肪含量是很少的，所以食用梭魚(yú)的不會(huì)長(zhǎng)胖的，就憑這一點(diǎn)選擇食用梭魚(yú)的人都會(huì)增加的。因?yàn)楝F(xiàn)在的人都是以瘦為美的，不過(guò)吃食物也是必須的，所以一般來(lái)說(shuō)脂肪含量少的食物都會(huì)被胖長(zhǎng)肉的人選擇。不過(guò)一般魚(yú)類的食物脂肪含量都很少。
身體所需要的營(yíng)養(yǎng)成分是很多的，這就是為什么人要去食用肉，雞，魚(yú)等等這些食物的原因了，是為了吸收它們的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣才會(huì)讓身體更加的健壯，因?yàn)榱私馑鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人食用的好處和做法是很關(guān)鍵的，那么梭魚(yú)怎么做呢?
枸杞山藥梭魚(yú)湯
新鮮的梭魚(yú)融合了山藥的味道，味道香濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。
材料主料：梭魚(yú)一條;山藥一根，
配料：枸杞，香菜，生姜，鹽，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒
做法
梭魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟，清洗干凈，切成小段。 將切好的梭魚(yú)用鹽、白酒、干淀粉碼味10分鐘。 起油鍋，將梭魚(yú)段兩面煎黃。 鍋內(nèi)加水、姜片、少量鹽，大火煮開(kāi)，中火煮20分鐘。 山藥洗凈，去皮切大塊，立即放入鍋中煮10分鐘。 最后加入泡發(fā)好的枸杞煮2分鐘關(guān)火，再加入胡椒粉、雞精、香菜段即可。
小訣竅
藥去皮切片時(shí)，最好戴手套，以免手癢。
藥最好在塊下鍋時(shí)再削皮，以免變色。
藥不要久煮，用筷子能插動(dòng)即可，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)爛而不成形。
一定要用油煎過(guò)，煮出的魚(yú)湯才會(huì)香濃。
潮式蒸梭魚(yú)
材料:梭魚(yú)1條，蒜、蔥花各少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，醬油適量，白糖少許，色拉油2大匙。
做法
1、將梭魚(yú)去鱗、腮，除內(nèi)臟，洗凈，改成一字連刀形，擺入盤中。
2、將蒜切成茸，起鍋燒熱，加入色拉油、精鹽、味精、醬油、白糖炒香，均勻地撒在梭魚(yú)上，入蒸鍋蒸8分鐘取出，上撒蔥花，淋熱油即成。
材料替換
用海鱔替換梭魚(yú)，稱潮式蟠龍魚(yú)。
口味變化:用西檸汁調(diào)味(用白醋、白砂糖、檸檬汁、吉士粉調(diào)成)，稱為西檸汁蒸梭魚(yú)。
豆腐梭魚(yú)湯
材料主料：梭魚(yú)3條，豆腐1斤
配料：香菜，生姜，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁
做法
1、梭魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，切成段。 2、起油鍋，爆香蔥、姜片。 3、鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚(yú)段，大火煮開(kāi)，中火煮15分鐘。 4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。 5、最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
小訣竅
豆腐不要和魚(yú)同時(shí)下鍋，豆腐煮的時(shí)間太長(zhǎng)以后會(huì)失去嫩滑的口感。
上面介紹了三種做梭魚(yú)的方法，每種不同的做法帶給我們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是不一樣的，第一種是枸杞山藥梭魚(yú)湯，它是一個(gè)非常滋補(bǔ)的食物，對(duì)于一些身體虛弱的人來(lái)說(shuō)是很好的補(bǔ)品。第二種是潮式蒸梭魚(yú)，它是保持了梭魚(yú)的原本味道和營(yíng)養(yǎng)，最后一種是豆腐梭魚(yú)湯，加入了豆腐使得湯更加白皙。
