可以食用的魚(yú)類可以說(shuō)真的很多很多,市場(chǎng)上常見(jiàn)的魚(yú)類就有很多,人們往往在選擇上需要糾結(jié)半天.梭魚(yú)是一種可食用魚(yú),它主要來(lái)源于中國(guó)南海,黃海等地方.梭魚(yú)的是一種身形比較細(xì)長(zhǎng)而且魚(yú)鱗片很大的魚(yú).最長(zhǎng)的梭魚(yú)可以達(dá)到1米8左右那么長(zhǎng).其實(shí)大家不知道的是,梭魚(yú)最主要的用處是觀賞的.
但是它也是可以食用的.當(dāng)然我想人們可能更愿意食用它,因?yàn)樗篝~(yú)的肉質(zhì)鮮美,非常的嫩,但是大家一定要知道梭魚(yú)體內(nèi)含有有毒的物質(zhì),在吃它的時(shí)候一定要處理干凈才可以.下面為大家說(shuō)幾種梭魚(yú)的做法.
潮式蒸梭魚(yú)
材料
梭魚(yú)1條,蒜、蔥花各少許.調(diào)料精鹽1小匙,味精1/2小匙,醬油適量,白糖少許,色拉油2大匙.
做法
1、將梭魚(yú)去鱗、腮,除內(nèi)臟,洗凈,改成一字連刀形,擺入盤中.
2、將蒜切成茸,起鍋燒熱,加入色拉油、精鹽、味精、醬油、白糖炒香,均勻地撒在梭魚(yú)上,入蒸鍋蒸8分鐘取出,上撒蔥花,淋熱油即成.
材料替換
用海鱔替換梭魚(yú),稱潮式蟠龍魚(yú).
口味變化
用西檸汁調(diào)味(用白醋、白砂糖、檸檬汁、吉士粉調(diào)成),稱為西檸汁蒸梭魚(yú).
豆腐梭魚(yú)湯
材料
主料:梭魚(yú)3條,豆腐1斤
配料:香菜,生姜,大蔥,鹽,高湯精,胡椒粉,醪糟汁
做法
1、梭魚(yú)去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜,清洗干凈,切成段.
2、起油鍋,爆香蔥、姜片.
3、鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚(yú)段,大火煮開(kāi),中火煮15分鐘.
4、豆腐切塊,放入鍋中煮5分鐘.
5、最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可.
小訣竅
豆腐不要和魚(yú)同時(shí)下鍋,豆腐煮的時(shí)間太長(zhǎng)以后會(huì)失去嫩滑的口感.
梭魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)非常豐富,而且口感很好,無(wú)論是用來(lái)做菜還是煲湯喝都是很不錯(cuò)的,尤其是在冬天的時(shí)候喝上一碗梭魚(yú)湯,會(huì)覺(jué)得身體立馬有了暖意的.
