每年秋天的時(shí)候就是梭魚收獲的季節(jié)，這種生長(zhǎng)迅速的咸淡水魚在我國(guó)非常的普遍，不過如果是您想要吃到最鮮嫩的梭魚的話，建議您在春天的時(shí)候食用，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的梭魚經(jīng)過冬天的沉淀之后，它的肉質(zhì)會(huì)變得非常的鮮美，尤其是開春之后的第一批梭魚，可以說是真的是人間少有的美味。
再加上梭魚本身所含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，尤其是用它來熬湯的話，熬出來的湯是非常漂亮的黃色，不管是身體虛弱的人還是產(chǎn)婦，服用之后都對(duì)于身體的恢復(fù)有一定的幫助，具體梭魚的做法大全如下:
豆腐梭魚湯
今天買的鮮活梭魚只要5.5元/斤，買了3條共7元，再加1元的豆腐，這碗湯的成本價(jià)8元。在寒冷的冬季，喝上一口滾燙鮮香的魚湯，由牙齒暖到心里。梭魚含有豐富的油脂，經(jīng)燉煮后，湯色會(huì)顯現(xiàn)漂亮的黃色，這是和其它的魚不同之處。
因?yàn)樗篝~是活的，賣魚的不提供宰殺服務(wù)，只好回家自己來殺魚，去鱗的時(shí)候魚還亂蹦，心下很是不忍，以后真不想自己殺魚了。
材料
主料：梭魚3條，豆腐1斤
配料：香菜，生姜，大蔥，鹽，高湯精，胡椒粉，醪糟汁
做法
1、梭魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜，清洗干凈，切成段。
2、起油鍋，爆香蔥、姜片。
3、鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段，大火煮開，中火煮15分鐘。
4、豆腐切塊，放入鍋中煮5分鐘。
5、最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
小訣竅
豆腐不要和魚同時(shí)下鍋，豆腐煮的時(shí)間太長(zhǎng)以后會(huì)失去嫩滑的口感。
豆瓣醬燒梭魚
材料
原料1：新鮮的梭魚1400克，干紅辣椒，八角，蔥姜蒜，香菜，原料2：豆瓣醬，料酒，糖，鹽，味精，花生油
做法
1、新鮮的梭魚去鱗剖腹，去其內(nèi)臟和魚鰓，洗凈，控干水分;
2、蔥姜蒜切片備用;
3、洗好的梭魚橫切大段備用;
4、熱鍋下冷油，油溫?zé)釙r(shí)，下入蔥姜蒜、八角和紅椒，炒香;
5、下入兩匙豆瓣醬炒香，烹入料酒和少量糖;
6、下入魚段，添加沒過的水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮;
6、至湯汁收至三分之一，調(diào)入少量鹽，大火敞鍋收汁;
7、調(diào)入味精，撒入蔥花和香菜末即可出鍋裝盤。
對(duì)于梭魚的做法大全本文就先介紹到此，其實(shí)梭魚有一點(diǎn)和其他的魚肉有著很大的不同，就是它對(duì)于改善血液的循環(huán)有一定的作用，因此可以幫助中老年朋友預(yù)防心腦血管疾病，這是其他的魚類食物所達(dá)不到的一種效果，因此特別適合中老年朋友食用。
