??? 比目魚是名貴的海產,生產于沿海各地溫帶水域。外形與其他魚類不同,它的兩只眼睛在同一邊,平時側臥著,朝上的…… [查看]
一、虱目魚丸的材料:
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虱目魚600公克,鹽1/2小匙,胡椒粉少許,太白粉30公克,糖2公克
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簡介
目魚,津菜俗稱“大鰨目”。學名半滑舌鰨,屬魚綱、鰈形目。夏季咸、淡水魚類大多體瘦肉消,唯獨目魚魚體肥大、肉質鮮美。魚肉的肌纖維比較短,蛋白質組織結構松散,水分含量比較多,因此,肉質比較鮮嫩,吃起來更覺軟嫩,也更容易消化吸收。
季節(jié)秋冬
?功效與作用
1.提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.護發(fā):含蛋白質的食物,經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3.健腦:含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分,可增強記憶力,延緩腦功能衰退,抑制血小板凝集,防止腦血栓形成。
?營養(yǎng)價值(好處)
魚肉富含的蛋白質,可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育,生病或身體有傷口的時候,也可以幫助復原及愈合。而且魚肉的蛋白質,肌纖維構造比較短、結締組織也比較少,所以魚肉吃起來較其它畜肉細致嫩滑,也較容易消化,非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少,所以熱量較畜肉低。
?副作用(壞處)
魚類含有豐富的蛋白質和鈣,如果與含有高量鞣酸的水果同食,不僅會降低營養(yǎng)價值,也易使鈣質與鞣酸結合成一種鞣酸鈣,令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。
?能吃嗎
一種營養(yǎng)豐富的可食用魚類。魚體肥大、肉質鮮美。
?怎么吃
清燉,醬漬,紅燒都可。
?禁忌人群
痛風、出血性疾病、肝硬化晚期患者、結核病病人、服用異煙肼、本身是過敏體質的人吃魚都要小心。
?適宜人群
一般人群均可食用鰨目魚。
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目魚我們也稱為是大鰨目,目魚是海魚有哪些里邊的一種,目魚里邊帶有豐富多彩的蛋白而且目魚的脂肪率非常少,因此目魚合適高血壓的患者服用。
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在虱目魚的做法大全里,占首席地位的就是家常做法,因為家常做法最簡單、最普遍、最受歡迎;今天小編就給大家介紹了幾種虱目魚的家常做法,包含魚丸、魚頭、魚腹、魚肚的美味做法
標簽:家常飲食2013-03-08
一、虱目魚丸的材料:
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虱目魚600公克,鹽1/2小匙,胡椒粉少許,太白粉30公克,糖2公克
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二、虱目魚丸的做法:
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1.將
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比目魚因為肉質潔白而細嫩受到了俘獲了廣大吃貨們的心,而且食用比目魚還有非常好的祛濕通絡的作用,因此特別適合風濕骨病患者食用,經常食用還可以有效的增強體質,降低血液中的膽固醇
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養(yǎng)生食材;具體介紹一起來看看吧。
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虱目魚的營養(yǎng)成分:
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