所有的孕婦都是人們要重點(diǎn)保護(hù)的對(duì)象,不論是在家里還是在戶(hù)外都是如此.而為了要生出一個(gè)健康可愛(ài)的寶寶,孕婦們可謂是絞盡腦汁.食物是最直接的一種影響的方法,所以很多的孕婦在飲食上都花了很大功夫和時(shí)間.但是要知道的是,因?yàn)樵袐D的體質(zhì)比較特殊不是什么東西都可以吃的.
對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全問(wèn)題都是需要考慮的事情,如果不小心食用了對(duì)孕婦身體不好的食物那可就得不償失了.不過(guò)這里所說(shuō)的魚(yú)的一種,目魚(yú)是絕對(duì)可以吃的,但是也要記得如果吃的太多也不好.
目魚(yú)是貝類(lèi),屬軟體動(dòng)物門(mén),頭足綱,十腕目,烏賊科.中國(guó)所指的"目魚(yú)"或叫"烏賊",大多是中國(guó)東海主產(chǎn)的"曼氏無(wú)針烏賊"和"金烏賊"兩個(gè)種類(lèi).
目魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì),殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等;目魚(yú)中的墨汁含有一種粘多糖,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用.適宜陰虛體質(zhì),貧血,婦女血虛經(jīng)閉,帶下,崩漏者食用.
目魚(yú)的做法
材料
目魚(yú)干,韭菜花,干辣椒,油,魚(yú)露1小匙
做法
1.泡好洗干凈的目魚(yú)干切薄絲(不然很韌),韭菜花清洗后切成寸段,干辣椒切絲去籽(不怕辣就留籽).
2.鍋內(nèi)放油,先爆炒目魚(yú)干2分鐘后,推入辣椒絲,灑一匙魚(yú)露(FISH SAUCE),翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起鍋.
3.其他調(diào)味料都不放,取目魚(yú)干本味,加魚(yú)露提鮮而已.
小訣竅
主要是泡發(fā)目魚(yú)干比較費(fèi)時(shí)間.我一般把皮都祛除的.用清水浸泡,每天換水一次,大概要花三到四天時(shí)間才柔軟得可以這樣炒來(lái)吃.用淘米水來(lái)浸泡效果更加又快又好,推薦一下
目魚(yú)嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)也是屬于一種海鮮類(lèi)的食物,所以在做法上有比較高的講究.一般大家所看到的用來(lái)烹飪的目魚(yú)都是經(jīng)過(guò)太陽(yáng)的照射后曬干的成品,所以做的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)麻煩.不過(guò)大家不要擔(dān)心經(jīng)過(guò)太陽(yáng)曬干后的目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值問(wèn)題,因?yàn)檫@幾乎沒(méi)有什么損失.
