目魚

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孕婦能吃嗎

能吃。
但是不要吃太多，不然很容易造成消化不良。

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功效和作用

1.提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2.護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。
3.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強(qiáng)記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。

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營養(yǎng)價值

魚肉富含的蛋白質(zhì)，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發(fā)育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助復(fù)原及愈合。而且魚肉的蛋白質(zhì)，肌纖維構(gòu)造比較短、結(jié)締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細(xì)致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。

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上火嗎

吃魚肉一般情況下不會上火的，不過跟做法是有很大關(guān)系的。

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副作用

魚類含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，如果與含有高量鞣酸的水果同食，不僅會降低營養(yǎng)價值，也易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。

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能吃嗎

一種營養(yǎng)豐富的可食用魚類。魚體肥大、肉質(zhì)鮮美。

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怎么吃

清燉，醬漬，紅燒都可。

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禁忌人群

痛風(fēng)、出血性疾病、肝硬化晚期患者、結(jié)核病病人、服用異煙肼、本身是過敏體質(zhì)的人吃魚都要小心。

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適宜人群

一般人群均可食用鰨目魚。

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保存方法

鰨目魚可以置于冰箱短期儲存或者置于冰箱冷凍。

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挑選技巧

好的鰨目魚體側(cè)扁，呈長舌狀，眼常位頭左側(cè)，尾舌骨縱窄板狀，有偽間髓棘，奇鰭完全相連，無胸鰭，腹鰭1個且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左側(cè)，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球50～100個。

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制作技巧

1，白色的皮要打鱗。
2，背部顏色比較深的皮，小心撕下，不可撕到肉。
3，去鰓和內(nèi)臟。
4，掛面糊，下鍋用熱油炸透。
5，根據(jù)自己口味紅燒。