龍蝦

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孕婦能吃嗎

慎吃。
對(duì)蝦蟹敏感的孕婦不宜吃。如果孕婦本身對(duì)蝦蟹有敏感，在懷孕期應(yīng)避免進(jìn)食，以免增加胎兒過敏的危險(xiǎn)。

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功效和作用

1. 調(diào)養(yǎng)食物
由于龍蝦含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且肉質(zhì)松軟，比較容易消化，對(duì)于身體虛弱和大病初愈后的人士有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
2.調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)
由于鎂能有效地調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)，龍蝦中鎂的含量很高，食用龍蝦有保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效，不僅能降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生，而且能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，對(duì)預(yù)防高血壓及心肌梗死也非常有效。
3. 通乳
龍蝦有非常有效的通乳功效，再加上其磷、鈣含量極高、對(duì)于小兒、孕婦大有益處。
4. 消除“時(shí)差癥”
由日本大阪大學(xué)科學(xué)家的研究可知，龍蝦體內(nèi)的蝦青素對(duì)于壓止由于時(shí)差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時(shí)差癥”有很大益處。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

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上火嗎

龍蝦，屬于涼性食物，正常吃不會(huì)上火。

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副作用

龍蝦忌與某些水果同吃。否則會(huì)引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
進(jìn)食龍蝦后也不能服用大量維生素C，以免導(dǎo)致中毒，甚至死亡。

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能吃嗎

可以，龍蝦中鎂的含量很高，食用龍蝦有保護(hù)心血管系統(tǒng)的功效，不僅能降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生，而且能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，對(duì)預(yù)防高血壓及心肌梗死也非常有效。

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怎么吃

1.龍蝦可制成龍蝦刺身、龍蝦沙律、龍蝦球、龍蝦湯食用說。
2.龍蝦可拌飯或伴伊面食用。

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禁忌人群

宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃龍蝦；龍蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

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適宜人群

老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用龍蝦。適宜腎虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用龍蝦；龍蝦也適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

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保存方法

活龍蝦買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。

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挑選技巧

挑鮮活個(gè)大的，表面看著明亮，蝦身硬挺的為好。雌蝦更為鮮美。鑒別雌龍蝦的方法是看蝦的頭體連接部位下表皮是否有一對(duì)成三角的小刺，如果有那就是雌龍蝦。

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制作技巧

龍蝦可白灼，或用蒜茸蒸、豉汁蒸和芝士焗。
龍蝦亦可椒鹽、避風(fēng)塘辣炒、豉椒炒。