對(duì)蝦

1

孕婦能吃嗎

能吃。
老少皆宜，中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。

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功效和作用

提高免疫力、排毒解毒、控制食欲

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

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上火嗎

1.蝦肉漂令高，痛風(fēng)病人吃了會(huì)關(guān)節(jié)出現(xiàn)紅腫熱痛。
2.蝦頭膽固醇高，吃了會(huì)影響血壓，出現(xiàn)頭脹頭痛。
3.蝦中異體蛋白能令過(guò)敏體質(zhì)人士出現(xiàn)皮疹面紅痕癢。
4.蝦殼會(huì)刺傷口唇牙肉舌頭，引起腫脹潰痛。
紅、脹、熱、痛等便是「上火」現(xiàn)象。
如果是乾煎、椒鹽、沙爹，油泡更是火上加火。

5

副作用

對(duì)蝦不適宜與含有鞣酸的水果同食，如葡萄、石榴、山楂、柿子等。會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，引起人體不適。

6

能吃嗎

可以，對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉質(zhì)松軟，容易被人體消化吸收，因此適合于身體須肉，以及病后調(diào)養(yǎng)，是極好的營(yíng)養(yǎng)品。

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怎么吃

整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，可以保留整只蝦的原汁原味。
對(duì)蝦加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸。

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禁忌人群

宿疾者、正值上火之時(shí)的人，患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者不宜食用對(duì)蝦。

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適宜人群

老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用對(duì)蝦。

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保存方法

買回來(lái)的新鮮對(duì)蝦，可以加水養(yǎng)在冰箱中，降低對(duì)蝦的活力，以保鮮。

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挑選技巧

色發(fā)紅、身軟、掉拖的對(duì)蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)對(duì)蝦不可食。

12

制作技巧

1.整只對(duì)蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。