xo醬的做法

xo醬的做法到底怎么做的呢，xo醬這個(gè)詞我們可是經(jīng)常聽到的，每次去餐廳或者路邊的大排檔，我們總是能聽到xo醬這個(gè)詞，xo醬到底是什么呢，我們可以用xo醬在哪些方面呢，xo醬對(duì)于我們?nèi)梭w有什么好處或者說xo醬用太多會(huì)有什么樣子的副作用呢，這些都需要我們好好理解得到答案，下文我們介紹一下xo醬的做法。

xo醬一開始是在香港流行起來的，是由黃炳華先生發(fā)明創(chuàng)造出來的，xo醬是一種非常美味的調(diào)料品，具體的成分沒有特別嚴(yán)格的要求，但是像蝦米，瑤柱，辣椒這些都是必不可少的。xo醬的制作方法比較復(fù)雜，我們好好學(xué)習(xí)一下吧。

材料

干貝150克、比目魚3片、火腿75克、蝦米20克、大蒜10瓣、辣椒3個(gè)

調(diào)味料

酒2大匙、蠔油4大匙、糖1大匙、胡椒粉1/2茶匙、干貝汁1杯

作法

1.干貝洗凈、泡軟，連同水一同入鍋蒸半小時(shí)取出，撕碎備用。

2.比目魚用一碗油以小火炸酥，撈出后切碎;其他材料分別切碎。

3.用一碗油先炒蒜末，再放入干貝及其他材料拌炒均勻，待香味散出時(shí)加入所有調(diào)味料，炒勻后以小火熬煮半小時(shí)。

4.待湯汁收至稍干，水分已吸收且鍋內(nèi)溢出油時(shí)即可盛出，裝罐。

制作小秘訣

1干貝是這道醬料的主材料，但是不需用太大顆粒的干貝制作，也不能太小，以色澤金黃、外表光潤(rùn)、大小適中的干貝最為適用。

2干貝蒸好可以撕成絲后直接炒，切碎則可增加分量，并且較容易與配料融合。

3裝罐保存的干貝醬一定要讓油沒過醬料，以免醬料太干;每次夾取時(shí)要用干凈的筷子或湯匙，不要沾到生水，可保存1個(gè)月之久。

4如果能買到馬友咸魚最好;火腿要先煮過一次，去除多余的咸味再切碎，否則不但咸，還會(huì)有腥味。

上文我們介紹了什么是xo醬，我們知道xo醬是一種非常出名的調(diào)料品，一開始xo醬是由黃炳華先生發(fā)明出來的，在香港流行開來，現(xiàn)在全國(guó)乃至全球都能看到xo醬的身影。xo醬的做法相對(duì)復(fù)雜，上文也給出了xo醬制作的教程，希望對(duì)大家有幫助。