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在虱目魚(yú)的做法大全里,占首席地位的就是家常做法,因?yàn)榧页W龇ㄗ詈?jiǎn)單、最普遍、最受歡迎;今天小編就給大家介紹了幾種虱目魚(yú)的家常做法,包含魚(yú)丸、魚(yú)頭、魚(yú)腹、魚(yú)肚的美味做法,趕緊來(lái)看看吧,相信您看完之后就會(huì)有迫不及待想做的沖動(dòng)。
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虱目魚(yú)丸
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材料:
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虱目魚(yú)肉400公克,酒3大匙,糖1小匙,鹽1小匙,淡色醬油2大匙,雞粉1/5小匙,太白粉5大匙
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做法:
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1.將虱目魚(yú)洗凈去皮、去刺。
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2.作法1的虱目魚(yú)肉放入調(diào)理機(jī)或磨缽中磨成魚(yú)泥,再加入其余材料(太白粉除外)充份攪拌均勻,最后加入太白粉拌勻備用。
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3.水煮至滾沸時(shí),用左手取適量作法2的餡料,并將其從虎口擠出成圓球狀,再用湯匙刮入鍋內(nèi), 重復(fù)至食材用完。
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4.等所有丸子煮至浮起,再撈起即可。
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熗做虱目魚(yú)頭
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材料:
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虱目魚(yú)頭1個(gè),蔭鼓5g,姜片2片,紅辣椒1/2條,蔥1/2根,廣東A菜2片,蒜苗少許,醬油2大匙,烏醋1大匙,糖1大匙,米酒2大匙,水200㏄
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做法:
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1.將紅辣椒切片;蔥切段;蒜苗切絲;虱目魚(yú)頭切對(duì)半;廣東A菜洗凈后、瀝干鋪于盤(pán)上備用。
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2.熱鍋,加入1大匙油,放入蔭鼓、姜片、紅辣椒、蔥爆香,再加入所有調(diào)味料燒煮約30秒,備用。
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3.于作法2鍋內(nèi)加入作法1虱目魚(yú)頭,轉(zhuǎn)小火燒煮約8分鐘,再以中火將湯汁收干即可起鍋、盛于廣東A菜上,再撒上蒜苗絲即可。