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簡(jiǎn)介
大頭菜 即 芥菜 ,十字花科蕓苔屬一年生或二年生草本,是中國(guó)著名的特產(chǎn)蔬菜
。沙拉里放一點(diǎn)芥菜,會(huì)有一些辣味使人胃口大開(kāi)。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類(lèi)都可以搭配,和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯(cuò)。
季節(jié)秋
?功效與作用
調(diào)理腸胃、提高免疫力、清肺潤(rùn)肺、治療便秘、排毒解毒、明目
?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、芥菜類(lèi)蔬菜含有豐富的食物纖,可促進(jìn)結(jié)腸蠕動(dòng),縮短糞便在結(jié)腸中的停留時(shí)間,防止便秘,并通過(guò)稀釋毒素降低致癌因子濃度,從而發(fā)揮解毒防癌的作用。
2、芥菜類(lèi)蔬菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質(zhì),經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油,具有促進(jìn)消化吸收的作用。
?副作用(壞處)
無(wú)副作用,可以放心吃,但是要控制量,適量即可。
?能吃嗎
可以吃
?怎么吃
另外大頭菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后,便成榨菜,也很美味。
將大頭菜葉連莖腌制,便是我們常見(jiàn)到雪里蕻。
另外大頭菜不能生食、也不宜多食。
?禁忌人群
特殊禁忌
?適宜人群
1、一般人群都適合食用大頭菜。2、大頭菜有明目的功效,眼科患者可以多食用大頭菜。
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