蔬菜是人們常常食用的食物之一，多吃蔬菜有益于身體健康。有的人喜歡吃肉，但是有的人卻對(duì)蔬菜情有獨(dú)鐘。的確，蔬菜不僅種類(lèi)繁多而且是綠色食品，有些時(shí)候蔬菜會(huì)比一般的肉類(lèi)食品還要賣(mài)的貴。從這就能證明蔬菜是多么的受歡迎。而且不管是什么種類(lèi)的蔬菜對(duì)人們身體的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于肉類(lèi)。
蔬菜種類(lèi)如此之多，不同的人喜歡不同的蔬菜，有人喜歡茄子，有人喜歡辣椒，有的人卻是喜歡大頭菜。所以每一種蔬菜都會(huì)有它不同的做法。那么這大頭菜的做法大家也可以來(lái)一起研究一下。
做法一
主要原料：紅辣椒花椒蔥或蒜蠔油大頭菜1.油開(kāi)后放入花椒花椒糊了以后撈出放入紅辣椒蔥或蒜(按個(gè)人口味)2.放入大頭菜火力調(diào)大使勁翻炒等到大頭菜的邊開(kāi)始有點(diǎn)糊的感覺(jué)倒入少許蠔油(千萬(wàn)別倒太多否則就會(huì)很多湯不夠煸)3.繼續(xù)翻炒放鹽4.關(guān)火放味精~~
做法二
先把頭菜切成菱形塊,不要太小了,洗凈鍋燒熱,放油約600克,油溫34成熱下頭菜,斷生后撈出,漓盡油.鍋內(nèi)留適量油放干辣椒段蔥花姜末蒜容,煸出香味,速放頭菜大火煸炒.7成熟放鹽雞精.翻炒2下放味精香油出鍋.注意辣椒不要炒糊
做法三
主料
大頭菜
250g
輔料
油，適量鹽，適量干辣椒，適量蔥姜蒜，適量花椒大料，適量胡椒粉。
1將大頭菜洗凈切塊。
2用開(kāi)水焯一下。
3將蔥姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也準(zhǔn)備好備用。
4爆出香味后，放入大頭菜進(jìn)行翻炒，然后放入適量的精鹽等調(diào)料。
5大頭菜入味后即可出鍋食用。
小貼士：
喜歡吃辣的，在爆鍋的時(shí)候可以多放些辣椒。干煸大頭菜的做法通常都是很簡(jiǎn)單的，不論是何種做法都不會(huì)很復(fù)雜就如上面所說(shuō)的一般幾個(gè)步驟就能搞定。吃飯的時(shí)候桌上若是有這么一道菜的話，那說(shuō)不定還可以多吃兩碗飯。蔬菜的好處那是數(shù)不勝數(shù)，而且大多數(shù)蔬菜都是很便宜，就算是一般的平民百姓也能吃的起。
