芋頭粥它的屬于養(yǎng)生粥的一種，因?yàn)樗牟牧喜捎玫氖菍儆诖帜锏挠箢^，還有芋頭也是屬于蔬菜類的食物。所以只要是使用用來(lái)做出來(lái)是食物都死可以很好的補(bǔ)充維生素的含量，芋頭還可以加入其他的食物進(jìn)行一起烹調(diào)，那么這樣就會(huì)增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用后就可以更好的吸收營(yíng)養(yǎng)成分。
在做食物之前，還是先要去清楚的了解芋頭的一些性質(zhì)和特點(diǎn)這樣才知道哪些食物是不可以和芋頭放在一起使用的。因?yàn)槿绻麑烧呦嗫说氖澄锓旁谝黄鹋胝{(diào)的話，食用后不僅不可以吸收營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)對(duì)身體造成傷害。那么芋頭粥的做法有哪些呢?
芋頭粥
材料：白米1杯，芋頭1個(gè)(約600克)，蝦米3大匙，芹菜2棵
調(diào)味料：水10杯，鹽1茶匙
做法
1、白米洗凈，加水10杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、芋頭削皮、洗凈、切丁，蝦米泡軟、洗凈，加入粥內(nèi)同煮，熟軟時(shí)加鹽調(diào)味。
3、芹菜洗凈、切丁，加入粥內(nèi)拌勻，即可熄火盛出食用。
小訣竅
1、芋頭熟軟后比較容易糊，如果喜歡保持顆粒感的話，不妨將芋頭丁用油炸過(guò)，或單獨(dú)蒸熟再放入粥內(nèi)。
2、芋頭的皮削厚一點(diǎn)，口感才不會(huì)外硬內(nèi)軟。
蝦米芋頭粥
主料：芋頭300克，米飯(蒸)300克，
輔料：瘦豬肉75克，蝦米45克，洋蔥(白皮)30克，
調(diào)料：色拉油45克，鹽10克，白胡椒5克，大蔥30克
做法
1.芋頭去皮，切滾刀塊;
2.蝦米用熱水泡軟;
3.在一鍋內(nèi)放入絞肉、蝦米和油蔥酥30克、色拉油，加蓋以高火烹調(diào)3分鐘;
4.取出放入芋頭，加蓋以高火烹調(diào)10分鐘;
5.再加入白飯和熱水、精鹽、白胡椒粉拌勻，加蓋，以高火煮10分鐘，撒上蔥花(切花)即可。
芋頭青菜粥
材料
大米，芋頭，芥菜，豬肉，姜，鹽，油
做法
1.大米洗凈，芋頭切小丁、豬肉剁碎、芥菜切碎、姜切末
2.熱鍋放少許油，下芋頭丁翻炒至表皮微黃后撈出
3.另起一鍋水燒開后放入大米，炒過(guò)的芋頭丁和肉末(我先用冷水調(diào)散了)，姜末，煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮約一個(gè)半小時(shí)
4.待米粒和芋頭完全融化后即可熄火，立即放入芥菜攪拌一下，最后放鹽調(diào)味
上面介紹了芋頭粥的三種做法，它的本質(zhì)是沒(méi)有發(fā)生變化的，還是材料芋頭作為主材料。不同的就是加入的配料不一樣，所以食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的。一種是采用原始采用原始的芋頭，第二種是采用了蝦米還有芋頭，它的營(yíng)養(yǎng)多了蝦的營(yíng)養(yǎng)成分。最后一種是加入維生素含量很高的青菜。
