大頭菜是蔬菜一種，這類(lèi)蔬菜含有的水分較多，在制作的時(shí)候，它可以出很多水分，因此吃大頭菜對(duì)身體水分的補(bǔ)充，有著很好的幫助，那大頭菜怎么做好呢，在對(duì)這點(diǎn)上也是很多人不太了解的，這類(lèi)蔬菜制作也是有著很好的方法，因此制作前，也是需要對(duì)它的制作方式進(jìn)行認(rèn)識(shí)。
大頭菜的制作方法有很多，食材搭配不同，制作方式也是有著一些區(qū)別，所以對(duì)大頭菜怎么做呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)大頭菜做法有著很好的認(rèn)識(shí)。
大頭菜怎么做：
大頭菜粉絲包
材料：面粉，大頭菜，粉絲，雞蛋，玉米油，鹽，胡椒粉，鮮貝露，醬油，蠔油，香油，姜末，蔥末。
做法：
1.大頭菜洗凈入鍋焯水，焯水一個(gè)是使大頭菜變軟，更好切，再一個(gè)就是可以有效去除蔬菜里的農(nóng)藥，不是據(jù)說(shuō)大頭菜里的農(nóng)藥比較多嗎
2.撈出過(guò)冷水
3.瀝干水分后剁成末，不用太細(xì)小，做包子餡顆粒大點(diǎn)好吃
4.稍撰出一些水分后放入料盆，加入蔥末、姜末、胡椒粉
5.倒上玉米油拌勻，先在青菜餡里拌油，可有效防止青菜出水，說(shuō)明詳見(jiàn)這個(gè)餃子的名字叫“老好吃”——韭菜雞蛋蒸餃
6.粉絲用熱水泡軟，我是節(jié)省能源，直接用焯完大頭菜的水泡的
7.將粉絲切小段放入料盆中
8.雞蛋3個(gè)打散，加入足夠多的鹽攪勻，這個(gè)足夠多的鹽指的是整個(gè)餡料需要的鹽分
9.炒熟后用鍋鏟弄碎
10.晾涼后放入料盆中
11.加入適量鮮貝露、醬油、蠔油、香油
12.拌勻后，包子餡就做好了
13.這時(shí)候面也發(fā)好了，我把早上喝豆?jié){剩下的豆渣也發(fā)放面里了，所以散發(fā)出一股豆香味
14.揉勻后揪成適當(dāng)大小的劑子，搟成中間稍厚的面皮
15.放上餡料，自己家包包子多放餡，皮薄餡大才好吃哈
16.捏成包子，蓋上保鮮膜松弛20分鐘
17.蒸鍋放適當(dāng)水，包子底部刷上一層薄油放在蒸簾上，中間留一定空隙
18.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘后關(guān)火，等2、3分鐘后揭蓋撿出包子開(kāi)吃
以上就是對(duì)大頭菜怎么做一些介紹，這樣制作大頭菜是不錯(cuò)之選，但是制作的時(shí)候，需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行詳細(xì)認(rèn)識(shí)，這樣制作大頭菜的時(shí)候，才能夠輕松的進(jìn)行，食材能夠快的品嘗到，大頭菜獨(dú)特的口感。
