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孜然

詳情 | 圖片

簡(jiǎn)介 孜然又名:枯茗、孜然芹,在南疆則被稱為小茴香。屬傘形目,傘形科一年生或二年生草本。孜然為調(diào)味品,適宜肉類烹調(diào),也可以作為香料使用。孜然的果實(shí)可入藥,用于治療消化不良和胃寒腹痛等癥。

季節(jié)全年

?功效與作用

孜然味辛、性溫。散寒止痛;理氣調(diào)中、醒腦通脈,降火平肝、祛寒除濕、理氣開(kāi)胃、驅(qū)風(fēng)止痛、

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

孜然含有揮發(fā)油和脂肪酸。脂肪酸的主要成分為巖芹酸、烯油酸和亞油酸等。

?副作用(壞處)

無(wú)副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

孜然可以在做烤肉串的時(shí)候撒入少許增加風(fēng)味。
孜然可以搭配羊肉等做成孜然羊肉。
孜然還可以磨成粉在做菜時(shí)加入少許提味。

?禁忌人群

便秘或患有痔瘡者應(yīng)少食或不食孜然。

?適宜人群

一般人群均可食用孜然。

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