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脆骨怎么做好吃

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雞脆骨

詳情 | 圖片

簡介 雞脆骨,又稱掌中寶、雞脆,它以其獨特的口感而倍受食客青睞。常見的菜例有宮保雞脆骨、椒鹽雞脆。入口即化,非常適合需要補鈣的老人和兒童。對于不同的雞脆骨菜肴,往往需要采取不同的腌制方法(也有把脆骨放入加有紅曲米和香料的鹵水鍋中鹵制成半成品的),方能達到獨特的成菜效果。

季節(jié)春、秋、冬

?功效與作用

雞脆骨適用于炸、炒、爆、燒、燉、燴、泡等烹調(diào)技法,運用不同的烹調(diào)方法可烹制出口味多樣的雞脆骨菜肴。

?營養(yǎng)價值(好處)

雞脆骨可以補鈣,增加骨密度。除此之外還含有膠原蛋白,這是一種很好的營養(yǎng)物質(zhì),科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),膠原蛋白具有延緩衰老、美容和抗癌的作用。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以食用,但有特殊情況的需要注意適量

?怎么吃

雞肉性溫,多食容易生熱動風(fēng),因此不宜過食。
肥胖人群應(yīng)少吃炸雞類食品。
雞肉食用時不應(yīng)飲湯棄肉。  
雞頭、雞臀尖盡量不要吃,都是雞體內(nèi)毒素堆積的部位。

?禁忌人群


高血壓、高血脂、膽囊炎患者忌食雞肉。肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯

?適宜人群


一般人群均可食用雞肉,尤其適合需要補身體的人群

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