雞脆骨是很多人最愛，這樣的佳肴在吃的時候，對身體營養(yǎng)有著很好的補充，不過在對它制作的時候，需要對它的制作方法進(jìn)行了解，這樣制作的時候，才能夠順利的進(jìn)行，雞脆骨的做法大全中，都是有著很多不錯的制作方法，但是制作這類佳肴的時候，需要先對它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識。
很多人對雞脆骨的做法大全中，雞脆骨做法并不是很清楚，這類佳肴制作上，并不是很復(fù)雜，不過制作前，需要在食材上進(jìn)行選購，這樣制作的時候，才能夠順利進(jìn)行。
雞脆骨的做法大全：
三色孜然雞脆骨
材料
主料：雞脆骨適量，輔料：尖椒，彩椒，孜然，辣椒，蔥，姜，料酒
做法
1、先將脆骨用料酒腌半小時，下油鍋炸，炸到微微發(fā)焦取出即可。
2、鍋內(nèi)留少許油，放蔥姜，辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘，隨后放孜然一起煸炒 ，放少許鹽，料酒，胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分鐘后起鍋。
蘭豆米椒雞脆骨
材料：雞脆骨300克，荷蘭豆50克，米椒20克。調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，水淀粉適量，色拉油500克。
做法：
1、將雞脆骨切塊，另起鍋，加入適量色拉油將雞脆骨炸熟撈出待用。
2、荷蘭豆洗凈，切菱形塊，米椒切粒備用。
3、鍋內(nèi)放入底油，炒香米椒，放入荷蘭豆、雞脆骨，加入精鹽、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
材料替換
用鴨舌替換雞脆骨，稱為米椒鴨舌。
口味變化
調(diào)味料中加紅油、郫縣豆瓣辣醬，白糖，稱為川醬雞脆荷蘭豆。
以上就是對雞脆骨的做法大全中，它的一些制作方法詳細(xì)介紹，制作雞脆骨的時候，需要注意的是，在制作過程中，火候需要掌握好，這個也是很關(guān)鍵的，它以上的不同制作方式，在火候上不宜開的太大，這樣制作后口感也是會改變。
