雞脆骨是很多人最愛,這樣的佳肴在吃的時候,對身體營養(yǎng)有著很好的補充,不過在對它制作的時候,需要對它的制作方法進行了解,這樣制作的時候,才能夠順利的進行,雞脆骨的做法大全中,都是有著很多不錯的制作方法,但是制作這類佳肴的時候,需要先對它的制作方法進行認識。
很多人對雞脆骨的做法大全中,雞脆骨做法并不是很清楚,這類佳肴制作上,并不是很復雜,不過制作前,需要在食材上進行選購,這樣制作的時候,才能夠順利進行。
雞脆骨的做法大全:
三色孜然雞脆骨
材料
主料:雞脆骨適量,輔料:尖椒,彩椒,孜然,辣椒,蔥,姜,料酒
做法
1、先將脆骨用料酒腌半小時,下油鍋炸,炸到微微發(fā)焦取出即可。
2、鍋內(nèi)留少許油,放蔥姜,辣椒嗆鍋。再放脆骨炒3分鐘,隨后放孜然一起煸炒,放少許鹽,料酒,胡椒。
3、最后放蔬菜一起翻炒,大概2分鐘后起鍋。
蘭豆米椒雞脆骨
材料:雞脆骨300克,荷蘭豆50克,米椒20克。調(diào)料精鹽1小匙,味精1/2小匙,水淀粉適量,色拉油500克。
做法:
1、將雞脆骨切塊,另起鍋,加入適量色拉油將雞脆骨炸熟撈出待用。
2、荷蘭豆洗凈,切菱形塊,米椒切粒備用。
3、鍋內(nèi)放入底油,炒香米椒,放入荷蘭豆、雞脆骨,加入精鹽、味精翻炒,用水淀粉勾芡,淋明油即成。材料替換
用鴨舌替換雞脆骨,稱為米椒鴨舌。
口味變化
調(diào)味料中加紅油、郫縣豆瓣辣醬,白糖,稱為川醬雞脆荷蘭豆。
以上就是對雞脆骨的做法大全中,它的一些制作方法詳細介紹,制作雞脆骨的時候,需要注意的是,在制作過程中,火候需要掌握好,這個也是很關(guān)鍵的,它以上的不同制作方式,在火候上不宜開的太大,這樣制作后口感也是會改變。