第一次在新疆菜館吃到干鍋千頁(yè)豆腐這道菜的時(shí)候驚為天物，
【孜然千頁(yè)豆腐】
材料：千頁(yè)豆腐，青蒜，干辣椒
調(diào)味：料酒，醬油，孜然粉，蠔油，糖
1.千頁(yè)豆腐切成厚約4MM的片
2.平底鍋熱油放入豆腐片煎制
3.豆腐會(huì)很快膨脹得很大，煎至兩面金黃
4.涼后很快回縮。這樣一漲一縮就做出了中空的獨(dú)特口感
相比較那種直接扔水里煮熟的做法來(lái)說(shuō)口感要豐富得多
5.青蒜洗凈切段備用。如果愛吃辣的可以再多切一些辣椒
6.鍋內(nèi)爆香干辣椒，放入煎好的豆腐片翻炒
7.在表面撒一層孜然粉，拌勻
8.加入青蒜翻炒至微癟，加醬油料酒蠔油調(diào)味，加少許糖提鮮即可我沒有放鹽。醬油和蠔油的咸味很足。根據(jù)個(gè)人口味您也可以放鹽，孜然千頁(yè)豆腐做好啦，快來(lái)嘗嘗吧！
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北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司制藥廠成立于1980年07月31日，注冊(cè)地位于北京市豐臺(tái)區(qū)南三環(huán)中路20號(hào)，法定代表人為王煜煒。經(jīng)營(yíng)范圍包括制造膠劑、口服液、丸劑、顆粒劑、糖漿劑、擦劑、氣霧劑、軟膠囊
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