孜然粉是一種用茴香豆制作成的調(diào)味品，它主要是用來(lái)搭配一些牛羊肉，讓牛羊肉的腥味更好的得到去除，增強(qiáng)我們的食欲。對(duì)于一些胃口不是很好的朋友，在生活中適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳稳环郏梢源龠M(jìn)我們的新陳代謝，對(duì)于我們?cè)谏钪形胀饨绲臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有很大的幫助，所以適當(dāng)食用一些孜然粉還是很好的。
孜然粉主要產(chǎn)自新疆，它可以用來(lái)提神醒腦，是一種重要的提香料，而且對(duì)于我們治療一些疾病有幫助。下面就讓我們一起來(lái)了解一下孜然粉的用法吧，希望對(duì)你們的生活有幫助。
孜然就是茴香，產(chǎn)于新疆，為了分別與南洋茴香的不同，稱(chēng)為孜然，又稱(chēng)為安息茴香。八角(大茴香)、孜然(小茴香)、芫荽、丁香、桂皮，合稱(chēng)五香。孜然很少單獨(dú)使用，常與八角、桂皮合用。幾乎在烹煮任何東西都可適量加入，是重要的“提香料”。
功效：用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，并能令其肉質(zhì)更加鮮美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開(kāi)胃，祛風(fēng)止痛。對(duì)消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調(diào)味菜肴還能防腐殺菌。
- 孜然羊肉
【特點(diǎn)】 質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，孜然味濃。
【原料】
羊肉300克，孜然15克，筍片50克，油1500克(約耗75克)，料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。
【制作過(guò)程】
1、 羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開(kāi)后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點(diǎn)芡，淋香油，出勺即成。
如果你們是在生活中比較喜歡吃牛羊肉的朋友，你們?cè)谏钪惺褂米稳环鄣那闆r就會(huì)比較多，所以我們應(yīng)該要對(duì)孜然粉的用法有一定的了解。這樣不僅對(duì)于我們?nèi)コＱ蛉獾男任队袔椭?，而且可以避免孜然粉的浪費(fèi)，更好的對(duì)牛羊肉進(jìn)行提味。
